Yöresel lezzetleri sevenlere güzel bir haberimiz var. Bugün sizler için Adana' nın meşhur Çöç köftesinin tarifini hazırladık. Bu eşsiz lezzet, damaklarınızda unutulmaz bir iz bırakacak. Üstelik et köftesine taş çıkarıyor!
Adana, Türk mutfağının önemli merkezlerinden biridir ve bu lezzetin kökeni de bu topraklara dayanmaktadır. Çöç, ince bulgurun yoğrulmasıyla elde edilen, içerisine baharatlar eklenerek şekillendirilen bir köfte çeşididir. Ancak Adana usulü çöç, diğer çöç çeşitlerinden farklı olarak, içerisinde kullanılan malzemeler ve sunum şekli ile öne çıkar. İşte bu lezzetin ayrıntıları şöyle;
MALZEMELER
4-5 adet haşlanmış patates
3 su bardağı esmer bulgur
3su bardağı un
3 su bardağı su (sıcak olmamalı)
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kimyon
1çay kaşığı karabiber
1adet soğan
YAPILIŞI
Patatesleri haşlayın. Ardından kabuklarını soyup tokmakla en az 15 dakika kadar dövün. Sakız gibi bir kıvamı olmalı.
Bulguru oda sıcaklığındaki suyla ıslatıp bekletin. Şişen bulgura doğranmış soğan, dövülmüş patates, salça, baharatlar ve tuzu ilave edip ıslatılmış ellerle güzelce yoğurun.
Ardından son olarak maydanozu da ilave edip yoğurun.
Ceviz büyüklüğünde koparıp şekil verin. Tüm harca bunu uygulayıp tepsiye dizin. Üzerlerinin kuruması için 15-20 dakika bekletin.
Yağı bir tavaya alın. Güzelce kızdırın. Çöçleri kızgın yağda arkalı önlü kızartıp servis edin.
Afiyet olsun.
