Sabaha kadar kömür ateşinde piştikten sonra sabah saatlerinde servis ediliyor. Kış mevsiminin vazgeçilmezi! Gün boyu tok tutuyor, hastalıklara karşı koruyor... Doktorlar hastalarını oraya yönlendiriyor...
Soğuk havalarla birlikte hastalıklardan korunma çabaları başladı. Kimi spor yaparak korunuyor kimi yediklerini mevsime göre düzenleyerek. Doktorlar ise hastalarını buraya yönlendiriyor.
Kış mevsiminin gelişiyle birlikte hastalıklardan korunmak isteyenler, şifa deposu olarak bilinen kelle paça ve ayak paça çorbasına yöneliyor. Aydın’ın Efeler ilçesinde kömür ateşinde uzun saatler süren hazırlıkla pişirilen bu çorbalar, sabahın erken saatlerinden itibaren vatandaşlar tarafından büyük ilgi görüyor.
DOĞAL ŞİFA KAYNAĞI
Kömür ateşinde pişirilen kelle paça ve ayak paça çorbaları, içerdiği kolajen ve ilik suyu sayesinde hem bağışıklık sistemini güçlendiriyor hem de vücuda gün boyu enerji sağlıyor. Çorba müdavimleri, doğal yöntemlerle hazırlanan bu lezzetleri kış aylarında sıkça tüketerek hastalıklardan korunmayı amaçlıyor.
100 KİLOMETRE UZAKLIKTAN ÇORBA İÇMEYE GELDİ
Muğla’dan Aydın’a kelle paça çorbasını denemek için gelen Süleyman Işık, "Buraya tavsiye üzerine Muğla’dan geldim. Kelle paça çorbası içiyorum, gerçekten de harikaymış. Herkesin bu çorbayı tatmasını tavsiye ediyorum." diyerek memnuniyetini dile getirdi.
20 YILLIK PAÇA MÜDAVİMİ
20 yıldır her hafta düzenli olarak ayak paça çorbası içtiğini belirten Ayhan Arslantaş, "Buraya sabah erken saatlerde yürüyüş yaptıktan sonra uğruyorum. Çorbanın sağlık olduğunu bildiğim için müdavimlerindenim. Gün boyu tok tutuyor. 20 yıldır geliyorum. Üzerindeki kolajen yapısı çorbanın kalitesini kanıtlıyor. Damak zevki göreceli bir kavram olsa da benim damak zevkime uyan favori çorbam ayak paça çorbası. Kimi kelle paça sever, kimi mercimek ama ben yıllardır bu çorbadan içiyorum. Kış döneminde muhtemel hastalıklardan bu çorbalardan içerek korunmaya çalışıyoruz. Bu dönemde hastalıklardan uzak kalabilmek için çorba benim için önemli bir faktör" şeklinde konuştu.
KÖMÜR ATEŞİNDE HAZIRLANAN LEZZET
Lokantacı Ergün Yıldız, kelle paça ve ayak paça çorbalarını kömür ateşinde pişirdiklerini belirterek, "Akşamdan hazırladığımız etlerimiz sabaha kadar kömür ateşinde pişiyor. Sabah geldiğinde temizliyoruz ve kendimize özgü tekniklerle hazırlayarak müşterilerimize doğal bir şekilde sunuyoruz. Kolajen içerikli, doktorların kırık-çıkık vakalarında tavsiye ettikleri çorbalardan biri de bu ayak paça çorbamız. Çorbamız bittiğinde bir daha yapmıyoruz, ertesi gün için hazırlık yapıyoruz" ifadelerini kullandı.
SABAH 05.00’TEN İTİBAREN SERVİSTE
Kelle paça ve ayak paça çorbasının kış aylarında en çok tercih edilen çorbalar olduğunu söyleyen Yıldız, "Sabah saat 05.00’den itibaren çorba servisimiz başlıyor. Kış aylarında en çok tüketilen çorbalarımız kelle paça ve ayak paça. Bu çorbalarımız ilik suyundan yapılır. Dizlere derman, gözlere fer verir. Soğuk havalarda iç ısıtır, hastalıklardan korur. Ayrıca gün boyu da tok tutuyor" şeklinde konuştu.
