Ordu’nun tescil alan bu lezzetinden kışın bir lokma yiyen karda atletsiz geziyor. Bölgede yoğun olarak tüketilen ve özellikle kış aylarında talebin çok fazla olduğu bu lezzeti, Ordulular kış aylarında ekmekle tüketiyor. İşte herkesin mutlaka tüketmesi gereken o lezzet…
Ordu'nun yöresel lezzetlerinden olan ve coğrafi işaret tescilli Perşembe cevizli helvası, özellikle kış aylarında sağlık açısından faydaları ve vücudu sıcak tutma özelliğiyle büyük ilgi görüyor. Yüzyıllardır damakları tatlandıran bu eşsiz tat, içerdiği besin değerleriyle adeta bir "enerji deposu" olarak biliniyor.
ENERJİ DEPOSU OLAN COĞRAFİ İŞARETLİ CEVİZLİ HELVA
Ordu'nun Perşembe ilçesinin meşhur cevizli helvası, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret tescili aldı. İçerisinde çöven kökü, meyan kökü, limon tuzu, bol miktarda ceviz ve şeker bulunan bu helva, hem lezzetli hem de besleyici bir tat olarak ön plana çıkıyor. Özellikle soğuk kış günlerinde vücuda enerji veren ve sıcak tutan özellikleriyle tercih ediliyor. Yaz aylarında turistlerin ilgi gösterdiği helva, kışın da yerli halkın vazgeçilmezi haline geliyor. Bazı vatandaşlar, bu lezzetli helvayı ekmeğin içinde tüketmeyi tercih ediyor.
Yaklaşık 45 yıldır cevizli helva üretimi yapan Hacı Gürdal, helvanın içeriği ve sağlık açısından faydaları hakkında bilgi verdi. Gürdal, "Bu helvanın ana maddesi şeker, beyazlığı veren çöven kökü ile meyan kökünün suyu. Kaynadığı esnada limon tuzu da eklenir. Özellikle kış aylarında çok seviliyor, soğuk havalarda insanları sıcak tutar. İçeriğindeki bol miktarda ceviz ise oldukça faydalıdır. Helva, yazın biraz yumuşar, kışın ise sertleşir. Hava koşullarına göre üretim yapıyoruz" dedi.
HELVA ÜRETİCİLİĞİ KAYBOLUYOR
Dede mesleği olan helva üretiminde 3. kuşak olduğunu belirten Hacı Gürdal, helvacılık mesleğinin giderek kaybolduğuna dikkat çekti. Gürdal, "Önceden birçok helvacı vardı, ancak şimdi sadece 2-3 helvacı kaldı. Helvacılık mesleği giderek kayboluyor. Şimdiki nesil helva üretimiyle ilgilenmek istemiyor. Bizim ağırlıklı müşterilerimiz ise gurbetçiler, farklı illere giderken topluca alıyorlar" diye konuştu.
KIŞ AYLARINDA SAĞLIK İÇİN HAFTADA BİR KEZ TÜKETİLMELİ
Ordu’nun cevizli helvasını seven vatandaşlar, helvanın tadı ve sağladığı faydalara dikkat çekiyor. Şenel Çelik, "Bu helvayı çok severim, çarşıya indikçe alırım. Kış aylarında insanı sıcak tutar, tadı çok güzel ve cevizin aroması da harika. Bence haftada bir kez tüketmek çok faydalı," dedi.
Emine Karadeniz ise helvanın içerisindeki cevizlerin doğal olduğunu ve kışın sıcak tuttuğu için düzenli olarak tükettiklerini belirtti. İstanbul’a giderken helva almayı unutmayan İdris Bayram ise, fırsat buldukça Ordu’nun cevizli helvasını tatmak için bu lezzeti tercih ettiğini ifade etti.
