Türkiye'de üretilen ürünlerin ünü dünyayı da aşıyor. Aydın'ın Nazilli İlçesinde doğal ve katkısız bir şekilde üretilen ürünler adından söz ettirirken 15 yıl önce tadına bakan bir Japon adeta Türkiye bağımlısı oldu. Mayıs ayına kadar üretiliyor Japonlar Türkiye'den başka bir yerden almıyor.
Türkiye’nin kestane üretiminde öncü şehirlerinden Aydın, doğal ve katkısız kestane şekeriyle yalnızca yurt içinde değil, dünya çapında da dikkat çekiyor. Nazilli ilçesindeki bir aile işletmesinin 18 yıl önce başlattığı kestane şekeri üretimi, 15 yıl önce Japonya’ya uzandı ve bugün Japon sofralarının vazgeçilmez tatlarından biri haline geldi. Glikoz ve katkı maddesi kullanılmadan, tamamen el emeğiyle üretilen bu özel lezzet, Japonya’dan İtalya’ya kadar birçok ülkenin ilgisini çekiyor.
AYDIN KESTANESİNİN ÜNÜ KITALARI AŞTI
Türkiye’nin kestane üretiminde lider bölgelerinden biri olan Aydın’ın Nazilli ilçesi, ürettiği kestane şekeriyle dünya çapında tanınıyor. Özellikle Japonya’da büyük bir ilgi gören Aydın kestane şekeri, 15 yıldır Uzakdoğu sofralarını süslemeye devam ediyor. Coğrafi işarete sahip Aydın Kestanesi, yalnızca kebabı ile değil, şekeriyle de damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakıyor.
JAPONYA'NIN VAZGEÇİLMEZ LEZZETİ
Nazilli’ye bağlı Aksu Mahallesi’nde üretilen kestane şekeri, sadece Türkiye’de değil, yurt dışında da büyük bir hayran kitlesine sahip. Japonya başta olmak üzere birçok ülkeye ihraç edilen bu özel lezzet, Aydın’ın dünyaya açılan kapılarından biri haline geldi.
İşletmeci Ersan Çetin, Japonlara kestane şekerini tanıtmanın ve onların beğenisini kazanmanın kolay olmadığını belirterek, “Türkiye’de kestane üretiminin yüzde 30’u Aydın’dan sağlanıyor. Aydın üretiminin ise yarısını Nazilli karşılıyor. Yıllık 400-500 ton kestane şekeri üretiyoruz ve bunun önemli bir kısmı Japonya’ya gidiyor. Japonlar yıllardır birinci kalite kestane şekerinde sadece bizim ürünümüzü tercih ediyor,” dedi.
DOĞAL VE KATKISIZ ÜRETİMİN SIRRI
Ersan Çetin’in açıklamalarına göre Japonların bu ürüne olan ilgisinin temelinde doğal ve katkısız üretim yatıyor. Glikoz ve koruyucu madde kullanmadıklarını vurgulayan Çetin, “Babam Mustafa Çetin, 18 yıl önce köyümüzde bu üretime başladı. Biz sadece pancardan elde edilen şekeri kullanıyoruz. Kestanelerimiz fabrikasyon değil, tamamen el emeğiyle işleniyor. Bu doğallık, Japonların bizden başka bir üreticiyi tercih etmemelerinin en büyük nedeni,” dedi.
KÜÇÜK BİR KÖYDEN DÜNYA PAZARINA
Nazilli’nin yüksek rakımlı Aksu ve Işıklar mahallelerinde yetişen Şekerci Kestanesi, üretim sürecindeki özenli işlemlerle dikkat çekiyor. Kestaneler, dikenlerinden ayrılması için yaklaşık bir ay kuyularda bekletildikten sonra işletmeye getiriliyor. Tek tek elden geçirilen kestaneler, sıcak su ile haşlanıyor, şuruba yatırılıyor ve bir gün boyunca dinlendiriliyor. Bu işlem, kestanelerin doğal yapısını korumasını sağlıyor.
EKİMDEN MAYISA KADAR ÜRETİM SÜRÜYOR
Kestane hasadının ekim ayında başladığını belirten Çetin, “Kasımda üretime başlıyoruz ve mayısa kadar bu işi sürdürüyoruz. İşletmemizde 60’a yakın kadın çalışanımız var. Bu iş hem istihdama hem de ekonomiye büyük katkı sağlıyor,” dedi.
Nazilli’de üretilen kestane şekeri, yılda 4-5 konteyner ile Japonya’ya ihraç ediliyor. Bunun yanı sıra Türkiye’nin dört bir yanındaki zincir marketler ve büyük işletmelere de kestane gönderiliyor. İstanbul, Ankara, İzmir, Bursa gibi büyük şehirlerde tüketicilere ulaştırılan bu lezzet, hem iç hem dış pazarda dikkat çekmeye devam ediyor.
DÜNYA MARKASI OLDU
Nazilli’de üretilen doğal ve katkısız kestane şekeri, yalnızca yerel bir lezzet olmaktan çıkıp uluslararası bir marka haline geldi. Japonların 15 yıllık güvenini kazanan bu ürün, Türk üreticilerin kalitesini ve emeğini bir kez daha kanıtladı.
