Yazın hazırlanan tarhanalar kış sofralarının olmazsa olmazları olarak sofralarda yerini alıyor. Yıllardır süregelen ve her yörede farklı tatlarla çeşnilendirilen tarhanaların içerisine ekleyen hem lezzetini arttırıyor hem de besin değerini yükseltiyor. Bu şekilde tüketene hastalık uğramıyor.
Tarhana çorbasının içerisine eklenen kıyma ile birlikte hem besin değerini arttırın hem de sağlıklı bir öğün oluşturun. Protein rengini kıyma vücudun ihtiyaç duyduğu temel besinleri sağlamaktadır. Lezzetli dokusuyla çorbanın tadına zenginleştiren kıyma uzun süre tok tutuyor. Buğday unu, yoğurt ve sebzelerin fermente edilmesiyle elde edilen bir tür geleneksel çorba olan tarhana doyurucu bir lezzet olarak görülürken içerisine kıyma eklendiğinde protein özelliğini de arttırıyor. Diyet yapanlar için de uygun bir öğün oluşturan tarhana vücudun güç kaynağı olacak.
TARHANA ÇORBASININ TARİFİ
4 yemek kaşığı toz tarhana
1 yemek kaşığı kuru nane
7 su bardağı su
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 diş sarımsak (ezilmiş)
HAZIRLANIŞI
- Tarhanayı geniş bir karıştırma kasesinin içerisine aldıktan sonra üzerine toz nane ve oda sıcaklığında 2 bardak su ekleyerek karıştırınız.
- Tarhananın yumuşaması için yaklaşık 15 dakika kadar oda sıcaklığında bekletiniz.
- Geniş bir tencere içerisine sıvı yağ ve tereyağı ekleyip orta ateşte eritmeye başlayınız.
- Ezilmiş sarımsak ve salçayı da ekledikten sonra kavurunuz.
- Yumuşayan tarhana karışımını ekleyin, ardından tuzunu da ekleyin ve karıştırınız.
- Kalan 5 su bardağı suyu ve tencereye ekleyin. Ara ara karıştırarak koyulaşana dek pişirin.
- Kaynayan çorbayı bekletmeden sıcak olarak servis edin.
- Pişirdikçe koyulaşan bir çorba olduğu için daha sonra tüketecekseniz üzerine su ilave etmenizi öneririz.
TARHANA ÇORBASININ FAYDALARI
İçerisinde bulunan yoğurt, buğday unu, sebzeler ve baharatlar sayesinde sindirimi kolaylaştıran ve bağırsak sağlığını destekleyen tarhana çorbası, içerisinde yer alan protein, vitamin ve mineral bakımından zengin bileşenler ile birlikte vücuda enerji verip bağışıklık sistemini güçlendirir. Tok tutma özelliği sayesinde kilo kontrolüne yardımcı olan tarhana çorbası sağlıklı beslenme programlarını önemli bir parçasıdır.
