Evde kaymak yapımı ne kadar kolay olsa da zaman gerektiren aşamaları bulunuyor. Püf noktalara dikkat edildiği takdirde evde kolaylıkla kaymak yapabilirsiniz. Hele ki bal ile kaymak birleşince tam bir lezzet deposuna dönüşüyor. Peki, evde kaymak nasıl yapılır? Sütün kaymak tutması için ne yapılır? İşte, evde kaymak yapımı...
Kahvaltıda ekmeğe sürülen bal ve kaymak, genç ya da yaşlı herkesin sevdiği bir lezzet. Tatlıların, hamur işlerinin ve bazı yemeklerin yanında ya da üzerinde de kullanılan kaymak sıkça tüketilir.
Marketlerden alınan hazır ürünler, her zaman hijyenik ve sağlıklı olmayabilir ya da istediğiniz tadı vermeyebilir. Eğer siz de doğal kaymak lezzetine ulaşmak istiyorsanız kendi evinizde kolayca lezzetli kaymağınızı yaparak afiyetle ve gönül rahatlığıyla yiyebilirsiniz.
Gercekgundem'de yer alan habere göre, kaymak yapmak benzer malzemelerden olsa da yöresine göre yapım metotları değişkenlik gösteriyor. Yine de oldukça birbirine benzer yöntemlerle süt kaymağı elde etmek mümkün.
EVDE KAYMAK TARİFİ
Malzemeler:
* 2 su bardağı süt
* 4 yemek kaşığı nişasta
* 3 paket sıvı krema
EVDE KAYMAK NASIL YAPILIR?
Sütünüzü kaynatın ve ılımaya bırakın. Eğer pastörize süt kullanacaksanız bu işlemi atlayabilirsiniz.
Sütün içerisine önce kremaları, ardından nişastayı ilave edin ve güzelce çırpın.
Çırpma işleminden sonra sütü tekrar ocağa alın.
Kıvamı hafifçe koyulaşana kadar karıştırın. Koyulaşmaya başladığında ocaktan alın.
Sütü borcama veya seramik kaba aktarın. Üzerini streç film ile örtün.
Süt tamamen soğuduğunda buzdolabına kaldırın. En az 2 saat buzdolabında dinlendirin. 1 gece dinlendirirseniz daha lezzetli olacaktır.
Buzdolabında soğuyan kaymağı bıçak yardımıyla kesin. Rulo şeklinde sarın.
Hazırladığınız kaymağı hava almayan bir kaba yerleştirin. Bu şekilde buzdolabında 1 haftaya kadar muhafaza edebilirsiniz.
EVDE SADECE SÜTLE KAYMAK NASIL YAPILIR?
Kaymak yapmanın ikinci yöntemi ise sütü kaynatmak.
Öncelikle 4-5 kilo sütü bir tencereye aktarın ve kaynatın. Süt kaynadığında kapağını kapatarak soğumaya bırakın.
Süt soğurken yağlı kısmı üzerinde toplanacaktır. Soğuduğunda sütün üzerinde oluşan yağlı kısmı alın.
Yağlı kısmı katılaşana kadar mikserle çırpın. Katılaştığında kapaklı bir kabın içerisine aktarın.
Hazırladığınız kaymağı buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. 4-5 gün içerisinde tüketin.
