Son zamanlarda zeytinyağındaki hileler artarken geliştirilen bu teknoloji ile artık o defter kapanıyor. Öyle ki zeytinyağındaki hileyi bu yöntem yüzde 95 tespit ediyor. İşte evinize sahte ürün girmesinin önüne geçecek o sistemin detayları…
Zeytinyağı, yıllardır en çok hile yapılan gıda ürünlerinden biri olarak sektörün gündeminde. Farklı yağların karıştırılmasıyla yapılan hileler, zeytinyağının saf ve doğal olma özelliğini tehdit ediyor. Ancak bu durumu değiştirebilecek bir gelişme yaşandı. Gaziantep Üniversitesi'nde görevli akademisyen Hüseyin Korkmaz, zeytinyağındaki taklit ve tağşişi tespit edebilen bir mikrodalga sensörü sistemi geliştirdi. Bu yenilikçi sistem, zeytinyağındaki hileleri hızlı ve yüksek doğruluk oranıyla ortaya çıkarma potansiyeline sahip.
ZEYTİNYAĞINDAKİ HİLEYİ MİKRODALGA SENSÖRÜ İLE TESPİT ETMEK MÜMKÜN
Zeytinyağındaki taklit ve tağşiş, yıllardır gıda sektöründe ciddi bir sorun oluşturuyor. Ayçiçek, pamuk ve mısır yağlarının zeytinyağına karıştırılması, hem halk sağlığını tehdit ediyor hem de haksız rekabet yaratıyor. Ancak Gaziantep Üniversitesi Elektrik ve Elektronik Mühendisliği Bölümü'nde görevli Araştırmacı Doktor Hüseyin Korkmaz, bu hileyi mikrodalga sensörü kullanarak tespit edebilen bir sistem geliştirdi.
SİSTEM NASIL ÇALIŞIYOR?
Geliştirilen sistem, mikrodalga sensörü ile zeytinyağındaki karışımları sadece 5 dakikada tespit edebiliyor. Saf zeytinyağından alınan bir damla numune, mikrodalga sensöründe örneklendirildiğinde, dielektrik akımlardaki farklılıklar sayesinde karışımdaki diğer yağlar ve maddeler belirleniyor. Bu sayede, hileli zeytinyağları hızlı ve doğru bir şekilde tespit ediliyor. Korkmaz, geliştirdiği bu sistemi kit haline getirerek, vatandaşların kullanımına sunmayı hedefliyor.
YÜZDE 95 TESPİT EDİYOR
Araştırmacı Doktor Hüseyin Korkmaz, zeytinyağındaki hilelerin yüzde 95 başarı oranıyla tespit edilebildiğini açıkladı. Korkmaz, Türkiye'nin zeytinyağı üretiminde önemli bir yer tuttuğunu ve son zamanlarda sosyal medyada da zeytinyağındaki hilelerin en fazla tartışılan konulardan biri haline geldiğini vurguladı. "Yaptığımız çalışmayla, mikrodalga sensörlerimiz sayesinde zeytinyağı tağşişini başarılı bir şekilde tespit ettik" dedi.
KARIŞIM YAĞLARIN HALK SAĞLIĞINA ZARARI
Zeytinyağına ayçiçek, pamuk ve mısır yağı gibi düşük kaliteli yağların karıştırılması, hem sağlık açısından ciddi riskler taşıyor hem de üreticiler arasında haksız rekabet oluşturuyor. Korkmaz, geliştirdikleri sistem ile bu tür karışımları tespit ederek, halk sağlığını korumayı ve haksız rekabetin önüne geçmeyi amaçladıklarını belirtti.
"Sensörümüz, malzemelerin elektriksel katsayılarındaki farklılıkları kullanarak bu tespitleri yapabiliyor. Farklı yağlar, farklı rezonanslarda işlem görerek mikrodalga sensörü tarafından kolayca ayırt edilebiliyor" dedi.
TÜBİTAK ve YÖK DESTEKLİ PROJE
Hüseyin Korkmaz, projenin TÜBİTAK 2211C Bilim İnsanı Destekleme Programı ve YÖK 1002 programı kapsamında desteklendiğini belirterek, bu çalışmanın zeytinyağı sektöründe devrim niteliğinde olacağını ifade etti.
