Antalya'da başlayan hasat süreci şifalı bir sürece dönüşüyor. Andız ağaçlarından toplanan kozalaklar tam bir vücut koruyucuya dönüşüyor. Her derde deva olarak biliniyor kilosu 200 TL'den alıcı buluyor.
Antalya'nın Akseki ilçesinde Toros Dağları’ndan toplanan andız ağaçlarının kozalakları için hasat süreci başladı. Hasat sonrası andız ağaçlarından toplanan kozalaklar tam bir vücut koruyucu görevi görürken her derde deva olarak bilinen andız pekmezinin kilosu ise 200 TL'den satılıyor.
GECE 3.00'TE BAŞLIYORLAR
Andız pekmezi yapan Halil Erdoğan, pekmez yapımı için bir gün öncesinde tüm hazırlıkların yapılması gerektiğini belirtti. Gece saat 3'te kalktıklarını ve hazırlamış oldukları tavaları kızgın ateşe verdiklerini söyledi. Tavalarda bulunan şıraları yaklaşık 120 derecede kaynattıklarını söyleyen Erdoğan, “ Tabii ki bu pekmezi yapması kolay değil. Oldukça zordur. Saatlerce kaynıyor. Yaklaşık 15 saat kaynatıyoruz. 15 saat kaynattıktan sonra kıvamını takip ederek tavaları indiriyoruz. 5 kilodan bir kilo pekmez çıkar. Gerçekten bu pekmezi yapmak zordur" dedi.
ANDIZ PEKMEZİ NEDİR?
Andız ağaçlarının gövdesinde yer alan özünün kaynatılarak şeker ilavesi ile hazırlanan bir tür şifalı ürün olan andız pekmezi, koyu kahverengi renginin yanı sıra yoğun bir lezzete sahiptir. Türkiye'de kahvaltılarda sıklıkla tüketilen andız pekmezi tatlılarda, soslarda ve turşularda da kullanılmaktadır.
ANDIZ PEKMEZİNİN FAYDALARI NELERDİR?
- Kansızlığa iyi gelir,
- Bağışıklık sistemini güçlendirir,
- Sindirim sistemini düzenler,
- Enerji verir,
- Cilt sağlığını korur,
- Hafızayı güçlendirir,
- Stresi azaltır,
- Kemikleri güçlendirir,
- Üst solunum yolu hastalıklarına iyi gelir,
- Öksürüğü hafifletir,
- Balgam söktürücü özelliği bulunur,
- Vücuttaki toksinleri atar,
- Böbrek taşlarının düşmesine yardımcı olur,
- Kolesterolü düşürür,
- Tansiyonu dengeler.
