Tereyağında yeni düzenleme yolda! 1 Eylül’den itibaren üretim ve satışta hijyen şartları sıkılaşıyor. Tuz oranı düşecek, etiketler değişecek. Yeni kurallara uymayanlara geçit yok.
Tarım ve Orman Bakanlığı, tereyağı ve sadeyağ üretimiyle ilgili önemli bir düzenlemeye imza attı. Resmi Gazete’de yayımlanan yeni tebliğ ile birlikte, 1 Eylül 2025 itibarıyla üretimden tüketime kadar birçok süreçte zorunlu uygulamalar yürürlüğe girecek. Amaç, tüketiciye daha sağlıklı ve güvenilir ürün ulaştırmak.
TEREYAĞI ÜRETİMİNDE YENİ KURALLAR: TUZ ORANINA SINIRLAMA
Yeni düzenlemeyle birlikte, tereyağı üretiminde kullanılan süt ve kremanın hijyen standartlarına uygun olması zorunlu hale geldi. Tereyağında tuz oranı en fazla %2 olacak şekilde sınırlandırılırken, çeşnili ürünlerde ise hile ve taklit olarak değerlendirilebilecek hiçbir katkıya izin verilmeyecek.
ETİKETLERDE BİLGİLENDİRME ŞARTI GETİRİLDİ
Tebliğle birlikte etiketleme kurallarında da kapsamlı değişiklikler yapıldı. Bundan böyle:
Tuz içermeyen tereyağları için ambalajda açık bir uyarı bulunacak.
Çeşnili tereyağlarda kullanılan tüm katkı ve içerikler etiket üzerinde detaylı şekilde yer alacak.
Üründe kullanılan sütün hayvan türüne dair bilgi de ambalaj üzerinde belirtilecek.
HİJYEN VE SAKLAMA KOŞULLARI DAHA SIKI TAKİP EDİLECEK
Yeni yönetmelik, hijyen koşullarına da net çerçeveler çiziyor. Üretim sürecinden satışa kadar olan tüm aşamalarda, sıcaklık 4°C'nin üzerine çıkamayacak. Ayrıca tereyağı ve sadeyağlarda yer alabilecek pestisit kalıntıları ve zararlı bulaşanlar da sıkı denetim altında tutulacak.
GIDA İŞLETMELERİNE 1 EYLÜL 2025’E KADAR UYUM SÜRESİ
Yeni düzenlemeye göre, mevcutta faaliyette olan gıda işletmeleri için geçiş süreci tanındı. 1 Eylül 2025’e kadar işletmelerin tüm bu kurallara uyum sağlaması zorunlu olacak. Bu tarihe kadar eski tebliğ hükümleri geçerliliğini koruyacak.
