Adı farklı olsa da tadı benzersiz olan bu lezzet Samsun'un geleneksel ürünleri arasında yer alıyor. Macun ya da taş helva ismi ile bilinse de en eski tatlılardan biri olarak sofraları süslüyor. Kilosu 300 TL'den satılıyor tezgahta bulan bayram ediyor. İşte tüm detaylar…
Samsun’un Çarşamba ilçesine özgü en eski tatlılardan biri olan cevizli helva, yıllardır sofralardaki yerini koruyor. Halk arasında “macun” ya da “taş helvası” olarak da bilinen bu geleneksel lezzet, özellikle kış aylarında yoğun talep görüyor. İçeriğindeki bol ceviz ve doğal malzemeler sayesinde hem damakları şenlendiriyor hem de besleyici özelliğiyle dikkat çekiyor.
ÇARŞAMBA’NIN ESKİ LEZZETİ HALA GÖZDE
Yüzyıllardır Çarşamba’da üretilen ve özellikle soğuk havalarda tercih edilen cevizli helva, geçmişte bölgenin en yaygın tatlılarından biriydi. Günümüzde helvacı sayısının azalmasıyla birlikte eskisi kadar kolay bulunamasa da hala yoğun ilgi görmeye devam ediyor. Özellikle doğal tatlara yönelenlerin tercihi olan bu helva, geleneksel yöntemlerle üretilmeye devam ediyor.
KIŞ AYLARINDA TALEP PATLAMASI YAŞANIYOR
Yaklaşık 40 yıldır helva satışı yapan Kadir Uzunoğlu, cevizli helvanın kış mevsiminde daha fazla ilgi gördüğünü belirterek, “Eskiden Çarşamba’da helvacılar çok fazlaydı, ama şimdi bu işi yapanların sayısı azaldı. Yine de kış aylarında cevizli helvaya olan ilgi artıyor. Soğuk havalarda vücudu sıcak tuttuğuna inanılıyor ve içinde bolca ceviz bulunduğu için sağlık açısından da oldukça faydalı” dedi.
BULAN ŞANSLI, KİLOSU 300 TL’YE SATILIYOR
Halk arasında farklı isimlerle bilinen cevizli helvanın fiyatı, üretiminde kullanılan ceviz miktarına göre değişiklik gösteriyor. Kadir Uzunoğlu, helvanın fiyatıyla ilgili olarak, “Bazı kişiler buna macun, bazıları taş helvası diyor ama sonuçta herkesin sevdiği ve aradığı bir lezzet. Şu anda kilosu 300 TL’den satılıyor. Cevizin fiyatı arttıkça helvanın fiyatı da yükseliyor. Ancak bulan gerçekten şanslı, çünkü bu lezzeti bir kere tadan bir daha vazgeçemiyor” ifadelerini kullandı.
Doğal malzemelerle hazırlanan ve el emeğiyle yapılan cevizli helva, Samsun’un köklü tatlıları arasında yer almaya devam ediyor. Geleneksel lezzetleri yaşatmak isteyenler, bu eşsiz helvayı bulduklarında kaçırmıyor.
