Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şubesi Başkanı Ali Manavoğlu, gıda fiyatlarının zamlanmasıyla bilhassa süt ve süt ürünlerinde hile ve tağşişin çok arttığını belirterek "1 kilo kaşarda 10-12 kilogram süt kullanılması gerekirken, bazen farklı maddeler ile tamamlanıyor. Kıvam vermesi için patates püresi gibi ürünler kullanılabiliyor" dedi.
Gıda ürünlerinin aşırı zamlanmasıyla beraber maliyetten kaçmak isteyen bazı üreticiler farklı hilelere başvuruyor. Bunların arasında en tehlikelilerinden biri de süt ve süt ürünlerindeki hileler. Son günlerde gündeme gelen hilelerden bu hilelerden biri 1 kilogramında yaklaşık 10 kilo süt kullanılması gereken kaşar peynirinin kıvamının farklı maddelerle sağlanması. Bazı üreticiler tarafından aroma vericiler ve renklendiricilerin kullanıldığı kaşar peynirinde asıl tehlike de kıvamı için patates püresi kullanılması. Başka bir durum ise kaşar peyniriyle aynı reyonda satılan ve artmış peynirlerin farklı işlemlerden geçirildikten sonra üretilen tost peynirleri. Uzmanlar, fiyatı kaşar peynire göre daha uygun olan tost peynirleri konusunda etiketlerin kontrol edilmesi konusunda uyarıyor.
'TÜKETİCİ İLK OLARAK ETİKETE BAKMALI'
Taklit ve tağşiş yapılan birçok ürün olduğunu söyleyen Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şubesi Başkanı Ali Manavoğlu, "Ancak aralarında en riskli olanların başında süt ve süt ürünleri geliyor. 1 kilogram kaşar üretebilmek için gerekli süt miktarı 10 ila 12 kilogram arasında değişiyor. Sütün alış fiyatı bakanlık tarafından 6,5 lira olarak açıklandı. 1 kilogram kaşar peynirinin sadece sütten gelen maliyeti 60-72 lira arasında. Diğer tüm maliyetleri de eklediğimizde fiyat bunun üzerine çıkıyor. Eğer bu fiyatların altındaysa tüketicinin ilk olarak etikete bakması gerekiyor" diye konuştu.
'KAŞAR PEYNİRİ, TOST PEYNİRİNDEN DAHA MASUM'
Kaşar ile tost peynirine ilişkin de tüketiciyi uyaran Manavoğlu, "Kaşarların bulunduğu aynı reyonda bir de tost peyniri yer alıyor. Bu ikisi arasında ciddi fark var. Kaşar peynirini sütten üretmek zorundasınız ama tost peyniri artmış olan peynirlerden, işlemlerden geçirilerek yapılabiliyor. Bu sebeple maliyeti kaşar peynirine göre çok daha uygun. Kaşar peyniri, tost peynirine baktığımızda biraz daha masum gözüküyor" dedi.
'KAŞARIN KIVAMI İÇİN PATATES PÜRESİ KULLANIYORLAR'
Böyle durumlarda tüketicinin kendi başına yapabileceklerinin sınırlı olduğunu ifade eden Ali Manavoğlu, "Kaşar peynirinde içerisindeki süt ve yağ miktarı değişebiliyor, farklı maddeler eklenebiliyor. Kaşarda olması gereken 10-12 kilogram süt ise bazen farklı maddeler ile tamamlanıyor. Kıvam vermesi için patates püresi gibi ürünler kullanılabiliyor. Gıda öyle bir madde ki akıl almayacak hilelerle, aroma verici, renklendirici kullanılarak piyasaya sürülüyor. Öncelikle etiketler kontrol edilmeli, güvenilir markalar kullanılmalı"
