Gaziantep’te zorlu mesai devam ediyor. Bu ürün iki tür üretiliyor, ‘Boz’ erken bitiyor ‘Ben’ devam ediyor. 24 saat süren çift mesaide hazır hale getirilen ürünler son olarak kabuklarından ayrılıp güneşte kurutulduktan sonra alıcıya teslim ediliyor…
Gaziantep'in meşhur tarım ürünlerinden olan Antep fıstığı bu yıl bereketli bir sezon geçiriyor. Özellikle baklava ve çikolata yapımında kullanılan "boz" fıstığın hasadında sona yaklaşılırken, "ben" olarak tabir edilen ve kuruyemiş olarak tüketilen Antep fıstığının hasadı devam ediyor. Geçtiğimiz yıla göre rekolte artışı gösteren fıstıkların işlenmesi için yoğun bir mesai harcanıyor.
BU YIL REKOLTE YÜZ GÜLDÜRÜYOR
Bu yıl Antep fıstığı hasadında yüksek rekolte elde ediliyor. Ağaçlardan toplanan fıstıklar, önce dış kabuğundan ayrılması ve kurutulması için kavlatma tesislerine götürülüyor. Kavlatma işleminin ardından, fıstıklar işçiler tarafından güneşe serilerek kurumaya bırakılıyor. Yaklaşık 2 gün süren güneşleme işlemi sonrası, fıstıklar üreticilere teslim ediliyor.
YOĞUN MESAİ KOŞULLARI
Karkamış ilçesinde kavlatma tesisi işleten Ahmet Demir, bu yıl fıstık rekoltesinin yüksek olması nedeniyle yoğun bir dönem geçirdiklerini belirtti. Demir, “Boz Antep fıstığı 25 Temmuz ile 15 Ağustos arasında ağaçlardan toplanıyor. Fıstık, burada ilk önce kavlatma kazanlarından geçiriliyor. İki gün güneşte kurutulduktan sonra, toplanan fıstık eleniyor, boş dolu ayrılıyor ve çuvallara konularak sahiplerine teslim ediliyor,” şeklinde konuştu.
Ahmet Demir, şu an "ben" fıstığının toplanma aşamasında olduklarını ekleyerek, “Bu fıstığın toplanması 10-15 gün sürecek. Artık birçok aşama makinelerle yapılıyor. Traktörle seriyoruz, tırmıkla düzenliyoruz, 2 gün güneşte kaldıktan sonra toplanıyor. Bu yıl bizim için çok yoğun geçti, neredeyse 4 hafta gece gündüz 24 saat çift vardiya çalıştık. Gelecek sezonda daha iyi sonuçlar almayı umuyoruz,” dedi.
Çiftçi Hasan Koşar, bu yılın bereketli geçtiğini ifade etti. Koşar, ağaçlardan topladıkları fıstıkları tesislerde kavlattırdıktan sonra sattıklarını belirtti. Bu yılki yüksek rekolte ve yoğun iş gücü, Gaziantep'in fıstık üretiminde önemli bir dönüm noktasını işaret ediyor.
Gaziantep'teki bu fıstık kavlatma mesaisi, hem yerel ekonomiyi canlandırıyor hem de yüksek kaliteli ürünlerin elde edilmesini sağlıyor. Sezon sonuna yaklaşıldıkça, Antep fıstığı üreticileri, bu verimli dönemin tadını çıkarıyor.
