Bu lezzet doğuda yıllardır içiliyor toprağın altından çıkarılıyor. Asırlardır süren bu doğal şifa kaynağının 1 bardağı bile hastalıkları yok etmeye yetiyor. İşte detaylar…
Asya, Avrupa ve Kuzey Amerika'ya özgü bir bitki türü olan meyan kökü, Türkiye'nin özellikle Diyarbakır ve çevresinde tüketilen şerbetiyle dikkat çekiyor. Şeker ve karaciğer hastaları başta olmak üzere birçok kişinin vazgeçilmezi haline gelen meyan kökü şerbeti, çeşitli sağlık faydalarıyla biliniyor.
MEYAN KÖKÜ ŞERBETİNİN FAYDALARI
Meyan kökü şerbeti, öksürük ve boğaz ağrısını hafifletmekle kalmayıp, mide bulantısı, kusma, kabızlık sorunları gibi rahatsızlıkların yanında kalp, kemik ve karaciğer sağlığını koruma özellikleriyle de öne çıkıyor. Diyarbakır merkez Sur ilçesinde neredeyse her köşe başında satılan bu şerbet, Ramazan ayında özellikle büyük bir talep görüyor.
Yılmaz Batıbayır, meyan kökü şerbetinin yapılışı ve faydaları hakkında bilgi vererek, "Mideyi rahatlatır, böbrekleri çalıştırır, kum ve taşları düşürür; kan, süt ve balgam söktürür, baş ve diş ağrısına iyi gelir" dedi. Ayrıca, şerbetin doğallığı sayesinde sağlık açısından birçok fayda sağladığını belirtti.
YERİN ALTINDAN ÇIKARILIYOR
Meyan kökü, Diyarbakır, Batman, Bismil ve Fakülte bölgelerinde yerin altından çıkarılıyor. Batıbayır, meyan kökünün işleniş sürecini şöyle anlattı: "Yerin altından çıkarıldıktan sonra çekiçle ezip içini açıyoruz, leğende içine su ekleyerek karıştırıyoruz." Bu işlem, şerbetin doğal ve katkı maddesi içermeyen yapısını korumasına yardımcı oluyor.
Diyarbakır'ın yerlileri, özellikle yaz aylarında yoğun olarak meyan kökü şerbeti tüketiyor. Ramazan ayında şişe usulü satış yapan işletmeler, Ramazan sonrası bardak ile satış yapmaya devam ediyor. Batıbayır, "Yabancılar bu şerbeti genellikle sevmiyor, bir yudum içtikten sonra tekrar içmek istemediklerini ifade ediyorlar" şeklinde konuştu.
