Bu lezzete Ankara’nın ‘Yeşil Altını’ deniyor, kapış kapış alınıyor. O ilçeyle özdeşleşen lezzetin namı yurt dışına kadar uzanırken, dünya markası olmayı da sonuna kadar hak ediyor. İşte, ağızları sulandıracak Ankara’nın o meşhur lezzeti…
Ankara'nın Çubuk ilçesi, verimli tarım arazileri sayesinde ürettiği lezzetli turşularla tanınmaya devam ediyor. Çubuk turşusu, hem yerel hem de uluslararası pazarda önemli bir yere sahip.
Çubuk turşusu, Çubuk Belediyesi ve Ankara Kalkınma Ajansı işbirliğiyle kurulan Çubuk Ev Tipi Turşu Üretim Tesisi'nde üretiliyor. Yaz aylarında yapılan üretim, sonbahar ve kış döneminde raflarda yerini alarak tüketicilere sunuluyor. Salatalık turşusu en popüler seçenek olurken, lahana, patlıcan, havuç, mısır, mandalina ve muz gibi 40 farklı çeşit de üretiliyor.
COĞRAFİ İŞARET TESCİLİ İLE RESMEN TANINMIŞ OLDU
Çubuk turşusu, 2008 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu'ndan (TÜRKPATENT) coğrafi işaret tescili aldı. Bu sayede, Çubuk turşusunun kalitesi ve özgünlüğü resmen tanınmış oldu. Ayrıca, Avrupa Birliği'ne de tescil başvurusu yapıldığı bildirildi.
PAZAR PAYI GENİŞLEMEYE DEVAM EDİYOR
Çubuk Belediye Başkanı Baki Demirbaş, turşunun yalnızca Türkiye’de değil, ABD, Rusya, Suudi Arabistan, Almanya, Fransa, İtalya, İsviçre ve İngiltere gibi 15 ülkede de popüler hale geldiğini belirtti. “Hedefimiz, Çubuk turşusunun tüm dünyada tanınan bir marka olmasıdır,” diyen Demirbaş, yurtdışı satışlarının da her geçen gün arttığını ifade etti.
Çubuk turşusu, özellikle “Toros tipi salatalık”lar ile yapılmakta ve bu salatalıkların kaynak sularıyla beslenmesi lezzetini artırıyor. Su, tuz ve sirke oranlarının yanı sıra defne yaprağı, dereotu ve sarımsak gibi doğal aromalar da turşunun kalitesine katkı sağlıyor.
Ankara Kalkınma Ajansı desteğiyle kurulan tesis, aynı zamanda eğitim ve tanıtım faaliyetlerine de ev sahipliği yapıyor. Gülden Tosun, “Salatalık turşusunun yanı sıra bu yıl sarımsak turşusu da üretmeye başladık. Mevsiminde yetişen sebze ve meyveler kullanarak tamamen doğal yöntemlerle ürünler üretiyoruz,” dedi.
TALEBE GÖRE ÜRETİM SÜRÜYOR
Çubuk Turşucular Kooperatifi Başkanı Hasan Hüseyin Benli, 48 yıldır aile geleneği olarak turşu üretimine devam ettiklerini belirtti. “Gelen taleplere göre farklı malzemelerden turşu yapmaya devam edeceğiz. Yıllık 200 ton turşu satışı gerçekleştiriyoruz,” diye ekledi.
KİLOSU 100 LİRADAN BAŞLIYOR
Çubuk turşusu, 1 kilogramlık salatalık turşusu 100 lira, 2 kilogramlıkları 200 lira ve 5 kilogramlıkları ise 400 lira gibi fiyatlarla satışa sunuluyor. Çubuk turşusu, hem lezzeti hem de sağlığa faydalarıyla Türkiye’nin gururu olmaya devam ediyor.
