Usta aşçıdan tezgaha koyduğu anda tükenen kurabiye tarifi! Tam ölçülü brown butter chocolate chip cookies tarifi

Usta aşçı, tezgaha koyduğu anda tükenen kurabiyesinin tarifini paylaştı. Bu kurabiyenin diğerlerinden farkı tereyağının kahverengi olana kadar kavrulmasıyla yapılmasında. İsmi de oradan geliyor. Kahverengi tereyağlı damla çikolatalı kurabiye. Tam kıvamında enfes tarif:

MALZEMELER

225 gr tereyağı

Yarım su bardağından biraz fazla esmer şeker

Yarım su bardağı beyaz şeker

Oda sıcaklığında 2 yumurta

1 paket vanilya

3,5 su bardağı un

1 çay kaşığı mısır nişastası

1 çay kaşığı karbonat

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 çimdik tuz

285 gram çikolata (isteğe bağlı olarak bitter, sütlü veya karışık)

1 avuç kadar ceviz ve fındık içi

YAPILIŞI

• İlk olarak tereyağını ufak parçalara bölerek düşük orta ateşte ısıtın. Devamlı karıştırarak kahverengileşene kadar pişirin.
• Kahverengi ve kızarmış bir renk aldığında ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Yağın dibine çöken kahverengi şeyleri süzmenize gerek yok.
• Tereyağını büyük bir kabın içine alın ve içine esmer şeker ve beyaz şeker ekleyerek karıştırın.
• Ardından yumurtaları ekleyin ve karıştırın.
• Vanilya, un, mısır nişastası, karbonat, kabartma tozu ve tuzu ekleyerek karıştırın.
• Hamur oluştuktan sonra içine çikolata parçalarını ve kıyılmış fındık ve ceviz içini ekleyin.
• Karışımın üstünü streçleyerek buzdolabında en az 30 dakika bekletin.
• Bekletme süresinin sonunda hamurdan yuvarlak şekiller vererek yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 10-12 dakika pişirin.
• Pişirdikten sonra ılıkken servis yapın ve tadını çıkarın!