Geleneksel çiğ köfte tarifine eşsiz bir dokunuş getiren Urfa usulü yumurtalı çiğ köfte tarifi ile karşınızdayız. Deneyenlerin vazgeçilmezi olmaya aday bu tarif, Türk mutfağının zenginliğini sofralarınıza taşıyor. İşte lezzeti kaynanayı kıskandıran Urfa usulü yumurtalı çiğ köfte tarifi...
Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan çiğ köfte, her bölgenin kendine özgü tarifleriyle sofralarda yerini alıyor. Ancak, Urfa usulü yumurtalı çiğ köfte, bu enfes lezzeti bir adım öteye taşıyor. Hem doyurucu hem de lezzetli bu tarif, sofralarınıza farklı bir tat katacak. İşte bu özel lezzetin ayrıntılı tarifi şöyle...
MALZEMELER
4 çay bardağı köftelik bulgur
1 küçük kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım kaşık biber salçası
Tuz
Karabiber
İsot
1 limon
4 yumurta
1, 5 çay bardağı zeytinyağı
Maydanoz
Taze soğan
YAPILIŞI
Efsane lezzet yumurtalı çiğ köfte yapmak için öncelikle kullanacağımız isotu bir kaba alarak üzerini geçecek kadar su ekleyip, bekletelim. Şimdi de çiğ köfte tepsimizi alalım. İçine çiğ köftelik bulguru, kuru soğanı, sarımsağı, domates salçasını, biber salçasını, tuzu, karabiberi, yıkanıp 4 parçaya bölünmüş limonu ekleyelim. Bu malzemelerimizi güzelce karıştıralım. En son isotu da ekleyip yoğurmaya başlayalım. Yoğururken içine su eklemenize gerek yok. Ellerinizi ıslatıp yoğurmanız yeterli. Bulgurun yumuşayıp yumuşamadığını kontrol ediniz. Bulgur yumuşayınca bir tavada zeytinyağını kızdıralım. Üzerine bir kasede çırpılmış yumurtayı ilave edip pişirelim. Önce yumuşayan bulgura yumurtanın yağı süzdürülür daha sonra yumurta ilave edilir. Bulgur ve yumurta tekrar karıştırılır. Daha sonra yeşillikler eklenir biraz karıştırılıp şekillendirilip servis tabağına dizelim. Marul, maydanoz, taze nane ve limon ile servis edelim.
AFİYET OLSUN...
