Salatalarda ya da zeytinyağlı olarak tüketilen enginarın sağlık açısından faydasını bilmeyen yoktur. Karaciğer dostu enginarı tatlı deneyenler gerçekliğine inanamıyor. Farklı şekillerde tüketilebilen enginarın en tatlı hali bu şekilde çıkıyor. İşte enginar tatlısı tarifi…
Enginarlar artık sadece zeytinyağlı olarak kalmayacak. Garnitürlerle birlikte süslenen enginarları bir de şekerle tatlandırın. Tadına bakanların gerçek olduğuna inanamadığı bu lezzet herkesi mest ediyor. Sosyal medyada yapılan tatlı ile birlikte herkes bu lezzetin peşine düştü. İşte enginar tatlısı tarifi…
ENGİNAR TATLISI TARİFİ
Malzemeler
4 çanak enginar
1 bardak su
1 bardak şeker
2 yemek kaşığı şeker
2 adet karanfil
Yarım çubuk tarçın
Badem kreması:
150 gr marzipan ya da badem ezmesi
1.5 yemek kaşığı badem sütü
Yarım yk amaretto (acı badem likörü)
Yarım yk vanilya özütü
Karamel:
100 gr şeker
40 gr tereyağı (oda sıcaklığı)
60 gr krema (oda sıcaklığı)
ENGİNAR TATLISI NASIL YAPILIR?
- Kalın tabanlı bir tencerenin içerisine 2 yemek kaşığı şekeri düşük ateşte karamelize edene kadar karıştırınız.
- Hafif esmerleşmeye başlayınca şekerin kalanını ve ardından suyunu ilave ediniz.
- Kaynamaya başlayan şerbete enginarları, tarçını ve karanfilleri ekleyiniz.
- Enginar piştikten sonra soğuması için şerbeti ile birlikte bir kenarda bekletmeye başlayınız.
- Badem ezmesi kullanacak kişilerin şeker oranına dikkat ederek çok fazla tatlandırmamaya özen göstermesi gerekmektedir.
- Marzipan ya da badem ezmesini badem sütü, vanilya ve amarettoyla çırpın ya da blenderda karıştırın.
- Süt oranını istediğiniz kıvama göre azaltıp arttırabilirsiniz.
- Buzdolabında soğumaya bırakın.
- Şekeri orta düşük ateşte kalın tabanlı çelik bir tencerede eritiniz.
- Hafif renk almaya başladığında ise oda sıcaklığında tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırınız.
- Tereyağının erimesi ile birlikte kremayı ekleyip iyice köpürtünüz.
- Isıyı düşürdükten sonra seri bir şekilde karıştırmaya devam ediniz.
- Yumuşak bir karamel elde ettikten sonra soğudukça kıvam almasını sağlayınız.
- Sıcak servis edeceğiniz bu lezzetin soğuması ile birlikte benmari usulü eritip akışkan bir hale getiriniz.
- Enginarları badem ezmesi ile doldurduktan sonra üzerine karamel ekleyiniz.
