Ramazan ayının son günü, birçok evde iftar sofraları için planlar yapılmaya başlandı. Bu mübarek ayın son gününde, sevdiklerinizle bir araya gelip bereketli bir iftar sofrası kurmak için özel bir menü hazırlamanız kaçınılmaz olabilir. İşte, Ramazan ayının son günü için hem lezzetli hem de sağlıklı bir iftar menüsü önerisi...
Ramazan ayının son günü geldiğinde, müslümanlar için hem bir hüzün hem de bir sevinç zamanıdır. Bu kutsal ay boyunca oruç tutmanın ve ibadetlerini yerine getirmenin verdiği manevi huzur, Ramazan'ın sona ermesiyle birlikte insanları içsel bir derinliğe sürükler. Ancak, bu aynı zamanda sevdiklerimizle bir araya gelme ve onlarla paylaşma zamanıdır. İşte, Ramazan ayının son günü için önerdiğimiz bir iftar menüsü...
SARIMSAKLI YOĞURTLU UN ÇORBASI
MALZEMELER
2 yemek kaşığı sıvıyağ
3 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı yoğurt
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
1 litre soğuk su
Kuru nane
Tuz
YAPILIŞI
Çorbamıza başlamadan önce yoğurdumuzu bir kaseye alalım. Çatalla iyice karıştırarak inceltelim. Yoğurdun içine rendelediğimiz sarımsakları ekleyip, karıştıralım. Çorba tenceresine sıvıyağı alalım. Isınınca unu ekleyip kavuralım. Unun kokusu çıkınca üzerine salçayı ekleyip kavuralım. Üstüne sarımsaklı yoğurdumuzu ekleyelim. 1 tur karıştıralım. Üzerine suyu ve tuzu ekleyelim. Orta ateşte çorbamızı sürekli karıştırarak pişirelim. Kaynayan çorbamızın altını kısıp nanesini ekleyelim. 15 dakika daha kaynadıktan sonra çorbamız hazır.
HUMUS
MALZEMELER
2 su bardağı haşlanmış nohut
Yarım su bardağı tahin
3 diş sarımsak
1 adet limon suyu
Kimyon
Tuz
Zeytinyağı
Üzeri için;
Sıvıyağ
Kırmızı toz biber
Ceviz
YAPILIŞI
Düdüklüde İyice haşladığınız nohutları kabuklarından tek tek ayırın. Rondoya zeytinyağı, tahin, havanda ezdiğiniz sarımsağı, limon suyunu, tuzu ve kimyonu koyup birlikte püre haline getirin. Sos tenceresine sıvıyağı, kırmızı toz biberi ve cevizi koyup, kızdıralım. Humusun üzerine gezdirelim. Karışımı servis tabağına alalım.
ARAP TAVA
MALZEMELER
400 gram kuzu kuşbaşı
4 adet patates
3 adet yeşil biber
3 adet kapya biber
5 adet domates
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Pul biber
Karabiber
Tuz
YAPILIŞI
Öncelikle kuzu kuşbaşılarımız çok büyük olmayacak. Tantuni etinden az daha büyük olmalı. Patatesi, yeşil biberi, kapya biberi, domatesi , sarımsağı tek tek temizleyip küp küp doğruyoruz. Bir kaba aldığımız bu sebzelerin içine kuşbaşı etlerimizi koyuyoruz. Üzerine domates ve biber salçalarını ekleyelim. Güzelce harmanlayalım. Salçanın tamamen erimiş olduğuna emin olalım. Üzerine pul biberi, karabiberi ve tuzu ekleyelim. Son bir defa daha karıştırıp fırın tepsimize dökelim. Kaşıkla üzerini düzleştirelim. Fırında 200 derecede 1 saat pişirelim.
KAŞIK TATLISI
MALZEMELER
Muhallebisi için:
1 litre süt
125 gram margarin
1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
Kakaolu kısmı için:
2,5 su bardağı süt
1su bardağı toz şeker
1,5 yemek kaşığı un
1,5 yemek kaşığı nişasta
1 yumurta sarısı
3 yemek kaşığı kakao
70 gram sütlü çikolata
YAPILIŞI
Öncelikle muhallebiyi hazırlamakla başlıyoruz. Margarini eritelim ve unla beraber kavuralım. Süt ve toz şekeri de ekleyip karıştırarak koyulaşana kadar pişirelim. Koyulaşınca ocaktan alalım. Üzerine vanilyayı ekleyip mikserle karıştıralım ve borcama dökelim. Soğuması için buzdolabına koyalım. Çikolatalı kısmının yapımına başlayalım. Çikolata hariç bütün malzemeleri karıştırıp koyulaşana kadar karıştırarak pişirelim. Koyulaşınca ocaktan alalım çikolatayı ekleyip blenderla karıştıralım. Soğuyan muhallebinin üzerine kakaolu harcımızı yayalım soğuması için 2- 3 saat bekletelim .Servis yapacağınız zaman üzerine bolca kakao serpelim.
AFİYET OLSUN...
