Patlıcanın ve köftenin birleşimiyle ortaya çıkan bu enfes lezzet, sofralarınıza farklı bir tat katacak. Söğürmeli köfte, hem kolayca hazırlanabilen hem de lezzet açısından tam not alan bir tarif. Farklı baharatlar ve sebzelerle harmanlanmış köfteler, közlenmiş patlıcanla birleşerek benzersiz bir tat oluşturuyor.
Patlıcanın lezzetini köfte ile birleştiren harika bir alternatif yemek tarifimiz var! Söğürmeli köfte, patlıcanın közlenip ezilmesiyle yapılan, biberler ve baharatlarla tatlandırılan nefis bir yemeğe dönüşüyor. Yazın hazırladığınız konserveleri de kullanarak bu yemeği daha pratik hale getirebilirsiniz. Yanında tereyağlı pilav ya da makarna ile mükemmel bir öğün oluşturabilirsiniz. Şimdi, mutfağa geçelim ve bu lezzetli tarifi hazırlayalım!
SÖĞÜRMELİ KÖFTE TARİFİ
Malzemeler:
Söğürmeli Karışım İçin:
3 adet patlıcan
2 adet yeşil biber
1 adet kapya biber
1 adet mor soğan
1 tutam maydanoz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı sirke
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Köfte İçin:
300 gram kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 adet yumurta
1 kahve fincanı galeta unu
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri İçin:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı toz biber
SÖĞÜRMELİ KÖFTE TARİFİ NASIL YAPILIR?
Patlıcanları yıkayıp kurulayın. Üzerlerine birkaç yerinden kürdan batırıp, közlenmeleri için fırına yerleştirin. Patlıcanların piştiğini kontrol etmek için bir kürdan batırın, kolayca geçiyorsa pişmiş demektir. Sonrasında kabuklarını soyup, iç kısmını bir bıçakla ezerek püre haline getirin.
Biberleri ince ince doğrayın ve az miktarda yağda kavurun. Kavrulan biberlere küp doğranmış soğan ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Ardından zeytinyağı, sirke, tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırın.
Köfte harcı için kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, galeta unu, tuz, karabiber ve kimyonu bir araya getirip iyice yoğurun. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizle yuvarlaklaştırıp yassı hale getirin.
Köfteleri kızgın yağda her iki tarafı da güzelce pişene kadar kızartın.
Hazırladığınız söğürmeyi bir tabağa alın, üzerine pişen köfteleri yerleştirip sıcak servis edin. Yanında pilav ya da makarna ile birlikte afiyetle yiyebilirsiniz!
