Patates kroket, hem pratik hazırlanışı hem de lezzetiyle sofraların gözde atıştırmalıklarından biri olmaya devam ediyor. Evde kolaylıkla yapılabilen bu nefis tarif, özellikle çocukların favorisi olmayı başarıyor. Dışının çıtır çıtır olması ve içinin yumuşacık dokusuyla her yaştan insanın beğenisini kazanan kroketler, özel davetlerden günlük öğünlere kadar geniş bir yelpazede servis edilebiliyor.
MALZEMELER
4-5 adet haşlanmış patates
2 adet yumurta sarısı (akını bulamak için kullanacağız)
Karabiber (1 çay kaşığı kadar)
Pul biber (isteğe bağlı)
Kırmızı Toz Biber
1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi
60g oda ısısında tereyağı
Bulamak için:
Yumurta akı
Un
Galeta unu
Kızartmak için:
Sıvı yağ
YAPILIŞI
- Patatesler haşlanıp rendelenir veya çatal ya da patates ezme aparatı ile püre haline getirilir.
- Püre haline gelen patateslerimize tereyağını, baharatları ve yumurta sarısını ilave ederek iyice karıştıralım. Pütürsüz bir kıvam almasını sağlayalım.
- Son olarak rendelenmiş kaşar peyniri ilave edilip karıştıralım.
- Hazırladığımız patates harcını sıkma torbasına ya da çift kilitli sızdırmayan poşete dolduralım.
- Tabağımıza yapışmaması için pişirme kağıdı serelim ve üzerine şeritler halinde patates harcından sıkalım.
- Harcımızın dinlenmesi için yaklaşık yarım saat derin dondurucuda bekletelim.
- Dondurucudan aldıktan sonra istediğimiz uzunlukta dilimler halinde keselim.
- Her bir parçayı önce una, sonra yumurta akına ve son olarak galeta ununa güzelce bulayalım. Tüm kroketler hazır olduktan sonra pişirme aşamasına geçebiliriz.
- Kızdırmış olduğumuz bol sıvı yağda her iki yüzeyini de çevirerek kızartalım.
- Kızaran patates kroketleri peçete üzerine alarak fazla yağın süzülmesini sağlayalım.
- Sıcak sıcak servis yapalım.
AFİYET OLSUN...
