Tam ölçülü, eşsiz lezzette bir börek arıyorsanız o tarifi bu tarif. Patates ve kıymanın eşsiz uyumundan oluşan gazel böreği, hem gözünüze hem damağınıza göre…
Hem göze hem damağa hitap eden gazel böreği, mutfakta marifetlerini konuşturmak isteyenler için kaçırılmayacak bir tarif. Zengin iç harcı ve pratik bir şekilde hazırlanan hamuruyla bu lezzeti kime sunarsanız sunun bayılacak. İşte, gazel böreği tarifi…
MALZEMELERİ
Hamuru için:
3 su bardağı un
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı eritilmiş tereyağı
İç malzeme
250 gr kıyma
30 gr sıvıyağ
2 haşlanmış patates
2 soğan
3 dal maydanoz
Yarım su bardağı buğday nişastası
1 yumurtanın sarısı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Üzeri İçin:
1 yumurtanın sarısı
3 çorba kaşığı sıvıyağı
GAZEL BÖREĞİ TARİFİ
Unu uygun bir kaba koyun ve ortasını havuz gibi açarak su, yoğurt, sıvıyağ, yumurta ve tuzu ekleyerek yumuşak bir kıvam elde edene kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örterek 1 saat dinlenmeye bırakın. Dinlendirdiğiniz hamuru 2 eş bezeye ayırın ve bezelerin üzerine nişasta serperek merdaneyle tabak büyüklüğünde açın.
Açtığınız hamurların üzerine eritilmiş ılık tereyağı sürerek üst üste yerleştirin. Merdaneyle yufka inceliğinde büyük bir hamur açın ve hamuru ortadan ikiye kesin.
İç malzemesi için soğanları doğrayın ve kızdırdığınız sıvıyağda soteleyin. Kıymayı da ekleyerek 5 dakika karıştırarak kavurun. Patatesleri iri küpler halinde doğrayarak kıymaya ekleyin. 5 dakika daha pişirdikten sonra tuz, karabiber ve kıyılmış maydanozu ekleyerek tatlandırın. Ocaktan aldığınız iç harcı soğuması için bekletin.
İç harç soğuduktan sonra yarım hamurların üzerine yayın. Geniş rulolar şeklinde sararak yağladığınız fırın tepsisine yerleştirin. Yumurta sarısıyla sıvıyağını karıştırarak böreklerin üzerine sürün. Ardından önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında 30 dakika pişirin. Dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…
