Hepimizin çocukluğundan hatırladığı, sofraları şenlendiren klasik lokmaların artık yepyeni bir yüzü var: Çikolatalı lokma! Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından olan lokma, bu kez modern bir dokunuşla çikolata severlerin kalbini fethediyor. İşte sizi hem şaşırtacak hem de tatlı krizlerinizi bastıracak, kolayca hazırlayabileceğiniz çikolatalı lokma tarifi.
Tatlı dünyasının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan lokma, yeni bir yorumla karşımızda: çikolatalı lokma! Geleneksel Türk mutfağının bu enfes tatlısı, çikolata severler için adeta bir rüya gibi. Hem yapımı kolay hem de lezzetiyle gönülleri fethedecek bu tarifi sizlerle paylaşmak istiyoruz.
MALZEMELER
Hamuru İçin;
2 su bardağı ılık süt
2 yemek kaşığı toz maya
1 yemek kaşığı şeker
3 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
Vanilyalı Krema İçin;
2 su bardağı süt (400 ml)
3 yemek kaşığı un
1 çay bardağı şeker
1 adet yumurta sarısı (isteğe bağlı)
1 paket vanilya
Çikolatalı Krema İçin;
2 su bardağı süt
Yarım su bardağı şeker
2 yemek kaşığı un (tepeleme)
1 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı kakao (tepeleme)
80 g bitter/sütlü çikolata
Lokmaları Kızartmak İçin;
Sıvı yağ
Üzeri İçin;
Sütlü Çikolata
Beyaz çikolata
YAPILIŞI
- Lokmamızın hamuru için; çift kilitli poşet içerisine ılık süt, toz maya ve şekeri alarak güzelce karıştıralım, mayamızın aktifleşmesi için 5 dakika kadar bekleyelim.
- Unu ve tuzu da ekleyerek, poşetimizin ağzını kapatalım ve elimiz kirlenmeden hamurumuzu yoğuralım.
- Hamurumuzu güzelce yoğurduktan sonra, üzerini örtelim ve 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
- Hamurumuz mayalanırken, biz de içini dolduracağımız kremalarımızı hazırlayalım. Vanilyalı kremamız için; süt, un, şeker ve yumurta sarısını tencereye alalım ve karıştıralım.
- Ocağın altını açalım ve sürekli karıştırarak, kremamız koyulaşana kadar pişirelim.
- Kremamız koyulaştıktan sonra, vanilyamızı da ekleyelim ve çok az daha karıştırıp ocağımızı kapatalım.
- Kremamızı tencereden ayrı bir kaseye alarak, üzerini streçleyip soğumaya bırakalım.
- Çikolatalı krema için; tencereye süt, şeker, un, nişasta ve kakaoyu alarak karıştıralım ve tenceremizi ocağa alalım.
- Sürekli karıştırarak, koyulaşana kadar pişirelim.
- Kaynayan kremamızın içerisine, çikolatamızı da ekleyelim ve ocağımızı kapatalım.
- Kremamızı karıştırarak, çikolatanın erimesini sağlayalım. Daha sonra ayrı bir kaba alarak, üzerini streçleyelim, ve soğumaya bırakalım.
- Mayalanan hamurumuzun havasını çıkartalım, poşetin köşesine doğru toparlayalım. Poşetin ucunu küçükçe keselim.
- Lokmaları kızartmak için, bolca yağı tenceremize alalım ve orta ateşte ısınmasını bekleyelim.
- Yağımız ısınınca, ocağımızı kısık ateşe alalım ve poşetimizden yavaşça sıkarak, lokmalarımızı yağın içerisine dikkatli bir şekilde keselim.
- Lokmalarımız pişerken, her yerinin eşit olması için karıştıralım.
- Altın sarısı rengini alan lokmaları, kevgir ile tencereden alalım ve yağını süzdürelim, uygun bir kabın içerisine alalım.
- Daha sonra kremalarımızı sıkma torbasına doldurarak, lokmalarımızın içerisine bolca sıkalım.
- İçerisini vanilyalı ve çikolatalı krema ile doldurduğumuz lokmalarımızın yarısının üzerine benmari usulü erittiğimiz sütlü çikolatadan, yarısının üzerine ise yine benmari usulü erittiğimiz beyaz çikolata ile kaplayalım.
- Lokmalarımızı dilediğimiz gibi süsleyerek servis edelim.
Afiyet olsun.
