Ege Bölgesi'nin şirin ilçesi Tire'den adını alan ve sadece Türkiye'nin değil, dünyanın da dört bir yanındaki gurmelerin kalbini fetheden Tire köfte, geleneksel Türk mutfağının en özgün lezzetlerinden biridir. Bu eşsiz yemeğin nasıl yapıldığını adım adım öğrenmek isteyenler için işte detaylı bir tarif.
Tire, İzmir’in şirin bir ilçesi olmanın yanı sıra, köftesiyle de adından söz ettiren bir lezzet durağı. Ege Bölgesi'nin geleneksel mutfak kültürünü yansıtan Tire köftesi, özellikle yerel halk ve turistler tarafından oldukça rağbet görmekte. Sade malzemelerle hazırlanan bu köfte, doğru tekniklerle pişirildiğinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. İşte Tire köftesinin sırlarını keşfetme zamanı!
MALZEMELER
Köfte için:
500 gr orta yağlı kıyma
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Domates sosu için:
4 adet domates
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı tereyağı
Servis için:
Tırnak pide
Sivri biber
Cherry domates
YAPILIŞI
- Öncelikle bir kapta kıyma, tuz ve karabiberi 10 dakika yoğurun.
- Kıymayı 10-12 adet eşit parçaya ayırın. Elinizi suyla hafifçe ıslatın ve her parçayı çöp şişe sarın.
- Tüm kıymayı bu şekilde şişlere geçirdikten sonra buzdolabında 1 saat dinlendirin.
- Sosu için domatesleri rendeleyin. Tavaya tereyağını alın ve rendelenmiş domatesleri pişirin. Tuz ve baharatla tatlandırın.
- Başka bir tavada sivri biber ve domatesleri közleyin. Dinlenen köfteleri tavada önlü arkalı pişirin.
- Pişirme işleminden sonra köfteleri şişten çıkarın. Servis tabağına tavada ısıtılmış pideleri yerleştirin ve üzerine köfteleri ekleyin.
- Köftelerin üzerine önce eritilmiş tereyağı, ardından domates sosu dökün. Közlenmiş biber ve domatesle birlikte servis edin. Afiyet olsun.
