Son zamanlarda, tatlı düşkünlerinin vazgeçemediği bir lezzet İzmir’de adeta fırtına gibi esiyor: Torpil tatlısı. Uzun kuyrukların oluştuğu pastaneler ve fırınlar, bu tatlıya olan talebin ne kadar büyük olduğunu gözler önüne seriyor. Peki, torpil tatlısını bu kadar özel kılan ne?
İzmir, tarihi ve kültürel zenginliklerinin yanı sıra mutfağıyla da dikkat çeken bir şehir. Boyozu, kumrusu ve şambalisi ile ünlü İzmir, son zamanlarda yeni bir tatlı ile adından söz ettiriyor: Torpil tatlısı. Halkın büyük bir ilgi gösterdiği bu tatlı, kısa sürede İzmir sokaklarının vazgeçilmezi haline geldi. Peki, İzmir’lilerin almak için kuyruk oluşturduğu torpil tatlısı nasıl yapılır? İşte hem lezzetli hem de kolay bir tarif!
MALZEMELER
8 adet dondurma külahı
7 yaprak milföy hamuru
Kreması İçin:
1 adet yumurta
4 su bardağı süt
6 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı (tepeleme) un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilin
Üzeri İçin:
1 çay bardağı pudra şekeri
4 yemek kaşığı pirinç fındık (ya da toz fındık)
YAPILIŞI
Öncelikle dondurma külahlarını dikkatli bir şekilde yağlı kağıtla kaplayın.
Milföy hamurlarını bir parmak kalınlığında şeritler halinde kesin ve yağlı kağıt kapladığınız dondurma külahlarının etrafına dikkatlice sarın. Aralarda boşluk kalmamalı.
Hazırladığınız milföy kaplı dondurma külahlarını yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üstleri hafifçe pembeleşene dek yaklaşık 20 dakika pişirin.
Kreması için bir tencerede süt, şeker, un, nişasta ve yumurtayı bir tel çırpıcıyla çırpın. Ocağın altını açın ve sürekli karıştırarak pişirin. Göz göz olup kaynamaya başlayınca altını kapatın ve içine tereyağı ile toz vanilini ilave edip karıştırın.
Fırından çıkan milföyler biraz ılındıktan sonra dikkatlice içince külahları çıkartın.
Krema soğuduktan sonra bir sıkma torbasına doldurun ve milföy külahların içlerini kremayla doldurun.
Birkaç saat buzdolabında soğumaya bıraktıktan sonra bir servis tabağına alın üstlerini pudra şekeri ile süsleyip kremalı kısmına kırık fındık taneleri serpiştirin ve servis edin.
AFİYET OLSUN...
