Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan gözleme, büyük küçük herkesin severek yediği enfes bir atıştırmalıktır. Özellikle ev yapımı gözlemeler, sıcacık ve taptaze olduğu için her zaman tercih sebebidir. İşte, herkesin kolaylıkla hazırlayabileceği, her damak zevkine uygun gözleme tarifi...
Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan gözleme, büyük küçük demeden herkesin severek yediği bir atıştırmalık olarak sofralardaki yerini koruyor. Özellikle yöresel çeşitliliği ile dikkat çeken gözlemeler, ev yapımı hamuru ve iç harcıyla herkesin damak zevkine hitap ediyor. İşte, herkesin severek yediği gözleme tarifi...
MALZEMELER
Hamuru için;
6 su bardağı un
2,5 su bardağı ılık su (500 ml)
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için;
500 gr beyaz peynir
Yarım demet maydanoz
Yağlamak için;
Tereyağı
YAPILIŞI
- Evde gözleme tarifi için öncelikle uygun bir kap içerisine unu alalım.
- Üzerine maya ve tuzu da ekleyerek karıştıralım.
- Ardından ortasını çukurlaştıralım ve ılık suyu ilave ederek hamurumuzu yoğuralım.
- Hazır olan hamurumuzun üzerini streçleyip üzerine temiz bir bez örterek 30 dakika mayalanmaya bırakalım.
- Mayası gelen hamurun üzerini açarak tekrardan yoğuralım ve havasını alalım.
- İç harcı için peyniri uygun bir tabağa alarak çatalla ezelim.
- Üzerine ince kıyılmış maydanozu da ekleyerek karıştıralım.
- Un serptiğimiz tezgaha hamurumuzu alarak tekrar yoğuralım ve toparlayalım.
- Toparlanan hamurumuzu önce 4 eşit parçaya, ardından her bir parçayı da toplamda 12 parça olarak şekilde ayıralım.
- Ardından her bir parçayı içe doğru toparlayarak beze haline getirelim.
- Hazırladığımız bezleri unladığımız tabağa alalım. Kurumaması için üzerine bir örtü örterek kenarda bekletelim.
- Bezelerden bir tanesini unlanmış tezgaha alarak elimizle üzerine bastıralım ve çok az genişletelim.
- Üzerine un serpelim ve oklava yardımı ile bezemizi açalım.
- Açtığımız bezemizin yarısına iç harcımızdan yerleştirelim. Diğer yarısını üzerine kapatarak kenarlarına parmak uçlarımızla bastıralım. Hamur kesme aparatı ile gözlememizin kenarındaki fazlalıkları keserek düzeltelim.
- Tüm gözlemelerimizi aynı şekilde hazırladıktan sonra elektrikli sacda çevirerek pişirelim.
- Pişen gözlemelerimizin her iki tarafını da tereyağı ile yağladıktan sonra servis edebiliriz. Afiyet olsun!
