Orijinal etli ekmek tarifimiz sizlerle! Yiyenlerin kendini durduramadığı etli ekmeği sizlerde denemelisiniz. Peki etli ekmek nasıl yapılır? Malzemeleri neler? Detaylar haberimizde.
İnce hamuruyla sofraları renklendirecek, eti sayesinde hem mideyi hem de gözü doyuracak bir tarifle geliyoruz. Kokusu ve aromasıyla lezzetli olan etli ekmek, 20. yüzyıldan beri sofralarda. Önceleri sadece kebapçılarda hazırlanan etli ekmek, zamanla yaygınlaştı. Konya mutfağının bu lezzeti dana ve koyun eti ile hazırlanır. Ustasından meşhur konya etli ekmek tarifini özellikle evde denemek isteyenler için sizlerle paylaşıyoruz. İşte detaylar.
KONYA ETLİ EKMEK TARİFİ MALZEMELERİ
Hamuru için:
4 buçuk su bardağı ılık su
1 çay bardağı ılık süt
1 paket yaş maya
1.5 tatlı kaşığı şeker
2 dolu tatlı kaşığı tuz
2 kilodan, 1 su bardağı eksik un
Yoğurmak için 3 yemek kaşığı sıvı yağı
İçi için:
1 kilo yağlı dana kıyma
5 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet iri boy kuru soğan
6 adet sivri biber
4 adet iri kapya biberi
4 adet orta boy domates
2-3 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı dolusu kırmızı toz biber
Acı pul biber
ETLİ EKMEK TARİFİ HAZIRLANIŞI
Ilık süt, su, şeker ve mayayı kaseye ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
Ardından unu da ekleyip kulak memesinden daha yumuşak, ele biraz yapışan bir hamur elde ediyoruz ve hamuru 5-6 dakika çok güzel yoğuruyoruz.
Son olarak yoğrulan hamura 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin, 3-5 dakika daha hafifçe yoğurun ve 1 saat 15 dakika mayalanmaya bırakın.
Bu arada kıymayı hazırlayalım. Soğanları ve biberleri mutfak robotunda ince ince doğrayın. Ete ekleyin, tüm baharatları ekleyin ve iyice yoğurun.
Ardından doğranmış domatesi ekleyin, tekrar karıştırın, tuzunu ve acılığını kontrol edin.
hamurundan 22 adet mandalina büyüklüğünde beze yapıp un serpilmiş tezgaha dizip üzerini kalın bir bezle örtelim.
Hamuru ince ve uzun oval şekilde tezgaha yayıyoruz ve tabanına un serpiyoruz.
Kenarları dahil tüm hamuru elimizle yayıyoruz ve hamuru dikkatli bir şekilde tezgahtan alıp biraz uzatıyoruz ve kağıt serili tepsiye 2 parça yan yana koyuyoruz.265 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırında alttan ikinci rafta 10 dakika pişirip fırından alıyoruz.
Kıymaların birbirine bakan kısımlarını kapatıp kapalı bir yerde hepsi pişene kadar yan yana bekletiyoruz.
Afiyet olsun.
