Avusturya'nın dünyaca ünlü lezzeti Linzer kurabiyesiyle hem gözlere hem damaklara şölen yaşatın. İşte adım adım kolay Linzer kurabiye tarifi ve püf noktaları!
Kış aylarının sıcacık sofralarını süsleyen, çay saatlerinin yıldızı olan Linzer kurabiye, Avusturya mutfağından dünyaya yayılan enfes bir lezzet. Geleneksel olarak Noel döneminde yapılan bu kurabiye, incecik hamurunun arasında yer alan reçel dolgusu ve üzerindeki pudra şekeriyle hem göze hem de damağa hitap ediyor. Peki, bu efsanevi tat nasıl hazırlanır? İşte adım adım Linzer kurabiye tarifi!
MALZEMELER
1 su bardağı tereyağı
1 su bardağı pudra şekeri
2 adet yumurta sarısı
1 çay kaşığı tarçın
1 su bardağı badem unu
2,5 su bardağı un
Arası için:
1 kase ahududu reçeli
Üzeri için:
2 yemek kaşığı pudra şekeri
YAPILIŞI
- Pudra şekeri ve oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını kremsi bir kıvam alana kadar mikserde çırpın ya da elinizle karıştırın.
- Üzerine yumurta sarısını ekleyin ve çırpmaya devam edin.
- Tarçın, badem unu ve unu ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edin.
- Hamuru fazla yoğurmadan streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Tezgahı hafif unlayıp hamuru orta incelikte açın.
- Kalp şeklindeki kurabiye kalıpları ile hamurları şekillendirin. Şekillenmiş hamurların yarısının ortasını daha minik bir kurabiye kalıbı ile tekrar şekillendirin. Ortası kalpli hamurlar üst kapakları, sadece kalp şeklindekiler alt kısmı için olacak.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15 dakika pişirin.
- Pişen kurabiyeler soğuduktan sonra marmelat sürün.
- Üzerinde minik şekil olan kurabiyeyi marmeladın üzerine düzgünce kapatın.
- Üzerine pudra şekeri eleyerek servis edin.
Afiyet olsun!
