Mercimek köfte, mercimek ve bulgurla yapılan lezzetli bir yemektir. Yaygın olarak bulunan mercimek köftesi yüksek besin değerine sahiptir. Bu nedenle lezzetinin yanı sıra birçok avantajı da vardır. Beş çaylarının meşhur aperatifi mercimek köftesinin kıvamı da çok önemlidir. Göz dolduran lezzetiyle gönülleri çalan mercimek köftesinin bütün püf noktalarını sizlerle paylaşıyoruz. Yediden yetmişe severek yiyeceğiniz ve kapış kapış bitecek mercimek köftesi tarifimiz haberimizde.
MERCİMEK KÖFTESİ TARİFİ MALZEMELERİ
1 su bardağı kırmızı mercimek
1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
1 baş kuru soğan
1 demet maydanoz
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 demet taze soğan
2 yemek kaşığı salça (biber ve domates salçası karışık kullanabilirsiniz)
3 su bardağı su (gerekirse yoğurma esnasında biraz daha eklenebilir)
Yeteri kadar tuz
Kimyon
Pul biber
Karabiber
MERCİMEK KÖFTESİNİN HAZIRLANIŞI
Mercimek köftesi için mercimekleri yıkayıp uygun bir tencereye koyun, 3 su bardağı su ilave edin. Çok yumuşak olana kadar kaynatın.
Suyu çekildiğinde bulgur içine dökülür ve tencerenin kapağı kapalı olarak yarım saat bırakılır.
Ayrı bir tavada ince doğranmış soğanı yağda hafif pembeleşinceye kadar soteleyin, salçayı ekleyin ve 1-2 dakika daha kızartın ve ocaktan alın.
Yarım saat bekletilen mercimeklere domates püresi ile kavrulmuş soğan eklenir ve eli yakmayacak sıcaklığa gelince iyice yoğrulur. İyice karıştırılıp tekrar yoğrulmaya başlanan köfte harcına tuz ve baharatlar ilave edilir.
Son olarak ince kıyılmış maydanoz ve ince kıyılmış yeşil soğan eklenir. Malzemelerin iyice karıştırılır. Köfte Harcı biraz soğuduktan sonra tüm malzemeler elle yoğrulur ve yumurta büyüklüğünde parçalar koparılır. Köfte oluşturularak marul veya roka yapraklarına dizilir.
MERCİMEK KÖFTESİ PÜF NOKTALARI
Mercimek köftelerinizin yoğrulduğunda kuru olduğunu fark ederseniz az miktarda su ekleyebilirsiniz. Bulgurun şişmesi ve mercimeklerle bütünleşmesi için tencerenizi kapağı kapalı olarak koymalısınız. Leziz bir mercimek köftesi için köftelerinizi güzelce yoğurun ve malzemelerin birbirine karışmasını sağlayın.
mercimek köftenizi bekletirseniz, onları streçlemeniz gerekir. Aksi takdirde köfteleriniz kuruyabilir.
Elle şekillendirebileceğiniz mercimek köftelerinizi dilediğiniz şekilde kalıplayarak farklı sunumlar elde edebilirsiniz.
