Özel günlerin ve bayramların vazgeçilmez lezzeti baklava yapmanın incelikleri de merak ediliyor. Çıtırtısı Güllüoğlu'nu kıskandıracak baklava tarifi geldi. Hem gevrek oluyor hem de ağızda dağılıyor. İşte lezzetli baklava yapmanın püf noktası…
Yufka ve cevizin en güzel birleşimi olarak karşımıza çıkan Türkiye'nin geleneksel tatlısı baklava özel günlerde sofraları süslemeye devam ediyor. Baklava fiyatlarına yapılan zamların ardından bu lezzete evde ulaşmak isteyenler en lezzetli baklava tarifini araştırıyor. Zor bir tatlı olarak bilinen baklava yapmanın püf noktalarına dikkat etmek gerekmektedir. İşte lezzetli baklava yapmanın püf noktası…
BAKLAVA YAPMANIN PÜF NOKTALARI
Öncelikle baklava yapımında kullanılacak yufkanın kalitesi son derece önemlidir. Baklavanın yufkasından ince ve dayanıklı olması gerekiyor. Aydın'dan ara katmanı süreceğiniz tereyağı da lezzetin çıtırlığını etkileyen en önemli faktörlerden biri olarak karşımıza çıkıyor.
Baklava yaparken kullandığını ceviz içi de lezzeti etkileyen önemli faktörlerden biri olarak karşımıza çıkıyor. Taze ve iri cevizler baklavanın lezzetini arttırırken ince öğütülmüş olması da lezzeti ikiye katlıyor.
Baklava şerbetinin doğru kıvamda olması ve doğru zamanda eklenmesi Baklavanın çıtırlığını korumasını sağlamaktadır. Şerbetin sıcak baklavanın üzerine dökülmesi baklava çıtırlığını arttırıyor.
CEVİZLİ BAKLAVA TARİFİ
Malzemeler
Hamuru için gerekli malzemeler
1 bardak sıvı yağ
2 tane yumurta
1 kaşık sirke
1 bardak yoğurt (çok sulu olmasın)
4.5 silme bardak un
½ çay kaşığı tuz
2.5 bardak dövülmüş ceviz (İçine serpmek için)
½ paket kabartma tozu
Üzeri için gerekli malzemeler;
½ bardak zeytinyağı
125 gr tereyağı
Şerbeti için gerekli malzemeler;
½ limon suyu (taze sıkılmış)
3 bardak su
3 bardak şeker
KOLAY BAKLAVA NASIL YAPILIR?
- Baklavanın şerbeti için şeker ve suyu tencereye aldıktan sonra kaynatmaya başlayınız.
- Kaynayan şerbetin içerisinde limon suyu ekledikten sonra birazcık daha kaynatıp ocaktan alınız.
- Baklava hamuru için gerekli olan malzemeleri bir kap içerisine ekledikten sonra yoğurma işlemine başlayınız.
- Kıvam alan hamuru 36 parçaya bölerek 20 dakika boyunca dinlendirip parçaları altışarlı olarak açınız.
- Her bir parça pasta büyüklüğüne geldikten sonra üzerine nişasta serpiştiriniz.
- Üzerine diğer bir parça hamuru ekledikten sonra tüm yufkalar bitince oklava ile hepsini tepsi boyunda açarak teker teker tepsiye yerleştiriniz.
- Orta kısmı cevizleri ekledikten sonra diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayıp tepsiye diziniz.
- Hepsini tamamladıktan sonra baklavanızı İstediğiniz şekilde kesebilirsiniz. Üzerine eritilmiş tereyağı döktükten sonra 200 derecelik fırında üzeri kızarıncaya dek pişiriniz.
- Fırından çıkarttığınız baklavanın üzerine oda sıcaklığındaki şerbeti dökerek en az 4 saat kadar dinlendirip servis edebilirsiniz.
