KAYNAK: KARAR
Kış hazırlıklarının başlaması ile birlikte birçok evde turşu hazırlıkları da başladı. Bunlardan biri de fasulye turşusu. Peki erimeyen fasulye turşusu nasıl yapılır? İşte ustasından fasulye turşusu tarifi...
Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan turşunun, fasulye ile buluşması asırlardır sofralarımızı süslüyor. Geleneksel fasulye turşusu tarifi, Anadolu’nun bağrından gelen bir lezzet ritüeli olarak karşımıza çıkıyor. İster kış hazırlıkları sırasında, ister yazın taze fasulyelerle yapılan bu turşu, her daim evlerde yerini koruyor. İşte bu lezzetin ayrıntılı tarifi şöyle...
MALZEMELER
1 kg taze fasulye
12 diş sarımsak
3 yemek kaşığı kaya tuzu
1 su bardağı üzüm sirkesi
1,5 litre su
YAPILIŞI
- Öncelikle fasulyelerinizin baş kısımlarını kesin. Büyük ve derin tencerenize suyunuzu alarak kaynatın.
- Fasulyeleri içine atıp arada kevgire karıştırarak 5 dakika kadar içinde tutun.
- Fasulyeleri bir kevgir yardımıyla süzerek fırın tepsinize alın ve kurumaya bırakın.
- Tenceredeki suyun içine tuzu atın ve karıştırarak erimesini sağlayın.
- Sirkesini de ekleyerek turşu suyunu hazır hale getirin.
- Sarımsaklarınızı ayıklayın. Kavanozların içine fasulyeleri dikine olacak şekilde dizin. Aralarına sarımsakları ekleyin.
- Son olarak turşu suyunu da ekleyerek kapağını sıkıca kapatın.
- Karanlık ve serin bir yerde 10 gün kadar beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.
- Fasulye turşusu tarifiniz hazır.
Afiyet olsun!
