İster sabah kahvaltısında, ister akşam çayında, isterse özel misafirlerinize sunabileceğiniz bir ikram olsun, börek her daim sofralarımızın baş tacıdır. İşte karşınızda, klasik tariflerin en lezzetlilerinden biri olan el açması peynirli gül böreği.
Börek, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir ve her türlüsü ayrı bir lezzet şölenidir. Ancak, peynirli gül böreği gibi özenle hazırlanan bir tarif, sofralarınıza zarif bir dokunuş katar. El açması yufka ile hazırlanan bu börek, hem gözlere hem de damaklara hitap eden bir şölen sunar. İşte, detaylı bir şekilde peynirli gül böreği tarifi...
MALZEMELER
500 gram un
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
1/2 (yarım) maya
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Aralarına sürmek için;
Sıvı yağ
İçi için;
500 gram yağsız böreklik peynir
1 demet maydanoz (doğranmış)
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
Üzeri için;
Yumurta
3 yemek kaşığı süt
Susam
YAPILIŞI
- Peyniri karıştırma kabına alın çatalla ezin.
- Doğranmış maydanoz ve baharatları ekleyip karıştırın.
- Yoğurma kabına un, süt, maya, ekleyin hamur özleşene kadar yoğurun.
- Yağ ve tuzu ekleyin tekrar 5 dakika karıştırın.
- Yumuşak bir hamur olacak. Kıvam ununa göre değişir.
- Hamuru hiç dinlendirmeden mandalina büyüklüğünde şekillendirin.
- Hamurları servis tabağı büyüklüğünde açın ve üzerine sıvı yağı sürün.
- Bu şekilde dört tane hamur açıp yağlayın. Yine hiç bekletmeden bir tane hamuru tezgaha alın ve elinizle çekerek büyütün.
- Peynirli harçtan üzerine serpiştirin.
- Şimdi hamuru rulo şeklinde sarın.
- Ruloyu etrafında döndürün.
- Bu şekilde hamurlar bitene kadar devam edin.
- Börekleri fırın tepsisine yerleştirin.
- 15 dakika tepside bekletin.
- Üzerine yumurta sarısı sürün susam serpiştirin.
- 220°’de önceden işitilmiş fırında böreklerin üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun
