Türk mutfağının geniş ve renkli yelpazesinde yerini sağlamlaştıran geleneksel lezzetlerden biri de goncagül böreği. Adını aldığı gonca gül şeklindeki sunumuyla göz kamaştıran bu börek, 7' den 70' e herkesi kendisine hayran bırakıyor. İşte bu eşsiz lezzetin sırlarını ve yapılışını sizler için araştırdık.
MALZEMELER
3 adet yufka
75 gr tereyağı
İçi için:
200 gr peynir ya da lor peyniri
7-8 dal maydanoz
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Çörek otu
YAPILIŞI
- Öncelikle gonca gül böreğimizin iç harcı için kaseye aldığımız beyaz peyniri bir çatal yardımıyla iyice ezelim.
- Peynirlerin üzerine ince kıyılmış maydanoz ekleyerek güzelce karıştırdıktan sonra böreğimizin iç harcı hazır.
- Dörde kestiğimiz yufkanın bir parçasını alalım. Üzerine eritilmiş tereyağı sürelim.
- Yufkanın ortasından bir parça tutalım ve aynı yönde çevirerek yufkayı buralım.
- Ortasına peynirli iç harcını yerleştirdikten sonra kenarda kalan parçaları üzerine kapatalım.
- Gül şekli verdiğimiz börekleri pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirelim.
- Böreklerin üzerinin daha güzel kızarması için yumurta sarısına sıvı yağ ekleyerek karıştıralım. Üzerlerine bolca sürelim.
- Böreklerimiz fırına girmeye hazır. Önceden ısıttığımız 180 derece fırında 40 dakika boyunca pişmeye bırakalım.
- Sürenin sonunda altı üstü güzelce kızaran Goncagül böreklerimiz servise hazır.
Afiyet olsun!
