Akdeniz sofralarının vazgeçilmezi olan ve meze olarak da tüketilen zeytinyağlı barbunya, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek olarak öne çıkıyor. Siz de evinizde bu geleneksel lezzeti hazırlamak istiyorsanız, işte adım adım barbunya tarifi ve püf noktaları!
Türk mutfağının renkli ve lezzet dolu dünyasında, barbunya pilaki, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek olarak sofralarımızı süslüyor. Peki, bu besleyici ve leziz yemeği nasıl hazırlayabilirsiniz? İşte adım adım barbunya tarifi!
MALZEMELER
500 gram taze barbunya
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 adet büyük boy soğan
1 adet orta boy patates
1 adet havuç
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı şeker
2-3 diş sarımsak
Tuz
HAZIRLANIŞI
Barbunyaların Haşlanması: Barbunyaları derin bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip 10 dakika kaynatın. Ardından suyunu süzün ama barbunyaların formunu korumasına dikkat edin.
Soğanların Piyazlanması: Soğanları yemeklik olarak doğrayın ve başka bir tencerede yarım su bardağı su ile pişirmeye koyun.
Sebzelerin Eklenmesi: Soğanlar yumuşadığında zeytinyağını ekleyin. Ardından önce salçayı, sonra doğranmış patates, havuç ve ince kıyılmış sarımsakları ekleyin ve kavurun.
Pişirme Süreci: Şeker, tuz ve 1 su bardağı kaynar su ilave ederek sebzeleri 10 dakika kadar pişirin.
Barbunyaların İlavesi: Barbunyaları da ekleyip, suyunu kontrol edin. Eğer azalmışsa biraz daha kaynar su ekleyebilirsiniz.
Son Pişirme Aşaması: Kapağı kapalı bir şekilde kısık ateşte, patates ve havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Suyun tükenmemesine özen gösterin.
Soğutma ve Servis: Pişen yemeği ocaktan alın ve soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.
PÜF NOKTALARI
Barbunyaları önceden haşlayarak hem pişirme süresini kısaltabilir hem de lezzetini artırabilirsiniz. Ancak, haşlama süresini çok uzun tutmamak önemli.
Yemeğe eklenen şeker, tadını tatlı yapmak yerine lezzet dengesini sağlar ve gizli bir tat katmanı ekler.
Zamandan tasarruf etmek ve daha pratik bir pişirme için düdüklü tencere kullanabilirsiniz.
Artık mutfakta geçireceğiniz zamandan tasarruf ederken, sevdiklerinize zeytinyağlı barbunya pilaki sunmanın keyfini sürebilirsiniz. Bu basit ve pratik tarif, herhangi bir yemek menüsünün yıldızı olmaya aday!
