Geleneksel Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan mantı, her sofranın baş tacıdır. Bu leziz yemeğin kökeni Orta Asya'ya kadar uzanmaktadır ve yüzyıllar boyunca Türklerin göç yolları boyunca evrimleşmiştir. Bugün sizlerle, adeta bir aşk işi olan bu yemeği nasıl hazırlayabileceğinizi adım adım paylaşacağız.
Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biri olan mantının yapımı, sabır ve özen gerektiren bir süreçtir. Geleneksel olarak et, soğan, tuz ve baharat karışımı ile hazırlanan iç harcı, ince açılmış hamurun içine konulur ve özenle kapatılır. Peki, bu lezzetli yemeği evde nasıl yapabiliriz? İşte adım adım ev yapımı mantı tarifi.
MALZEMELER
3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
Tuz
1 adet yumurta
İçi için:
250 g az yağlı kıyma
1 adet orta boy soğan
Karabiber
Pul biber
Tuz
Pişirmek için:
Tereyağı
2 yemek kaşığı salça
Üzeri için:
Sarımsaklı Yoğurt
Nane
Sumak
Pul biber
YAPILIŞI
- Genişçe bir kapta unun ortasını açın, yumurtayı kırın, bir tutam tuz serpin ve azar azar su ilave ederek hamuru yoğurun.
- Hamurun ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır.
- Hamurdan bezeler yaparak, bunları teker teker, hazır yufkadan daha kalınca olarak açın.
- Diğer taraftan kıymanı içine kırmızıbiber, karabiber, tuz ve rendelemiş olduğunuz soğanı ekleyerek biraz yoğurun.
- Kıymadan kopardığınız küçük parçaları kare kare kesmiş olduğunuz hamurun üzerine koyun.
- Hamurların 4 köşesini bir araya getirip şekillendirin.
- Mantılar hazır olunca kaynayan suya atarak 15-20dk kadar pişirin.
- Bu arada küçük bir tavada tereyağını eriyip salçayı kavurun.
- Pişmekte olan mantının suyuna ilave edin.
- 5 dk kadar daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
- Mantıyı tabaklara koyun üzerine sarımsaklı yoğurt dökün.
- Nane ve bol sumak serperek servis edebilirsiniz.
- Dilerseniz pulbiber de kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun.
