Farklı lezzetler denemek istiyorsanız aradığınız tarif burada! Ballı pasta veya rus pastası olarak da bilinen Medovik, Rusya ve Doğu Avrupa'dan sonra ülkemizde de sevilen bir lezzet haline gelmiştir. Kat kat dilimler arasındaki enfes kreması ile damaklarınızı şenlendirecek olan Medovik'in malzemeleri her evde bulunması ile birlikte yapımı da oldukça kolaydır. Peki medovik pasta nasıl yapılır? Malzemeleri neler? İşte detaylar.
BALLI MEDOVİK PASTA TARİFİ MALZEMELERİ
Medovik pastası hamuru için:
3,5 su bardağı un
3 adet yumurta
100 gram tereyağı
1 çay bardağı şeker
3 yemek kaşığı bal
1,5 çay kaşığı karbonat
Kreması için:
600 ml süt kreması
6 yemek kaşığı pudra şekeri
1 yemek kaşığı bal (isteğe bağlı)
BALLI MEDOVİK PASTA HAZIRLANIŞI
Bu kekin kreması çok kolay, sıvı krema ve pudra şekerini mikser ile iyice köpürene kadar çırpıyoruz. Kıvam alıp kabardığında, kremayı streç filmle kaplayın ve tamamen soğuması için buzdolabına koyun.
Medovik kek hamurunu hazırlamak için yumurtaları ve şekeri iyice çırpın. Yumurtaları yeterince çırparsanız kekinizin üzerindeki yumurta kokusunu alamazsınız. Bu yüzden beyaz ve kabarık olana kadar çırpmanızı tavsiye ederim. Tereyağını tavada eritelim. Çok kabarcıklı olması gerekmiyor, erimesi yeterli. Ardından balı ekleyin, karıştırın ve kabartma tozunu ekleyin.
Ocağı kapatıp karıştıralım, içinde köpüğün oluştuğunu göreceksiniz. Şimdi bu tereyağını çırptığımız yumurta ve şekere ekleyip karıştırıyoruz. Yavaşça unu ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Hamuru un serpilmiş tezgaha alıp hızlıca rulo yapıp topluyoruz. Bu ruloyu 8 parçaya keseceğiz.
Her parçayı unlu bir yüzeyde açın. Uygun bir tencere kapağı veya tabakla ile ölçebilirsiniz. Bizim kekimiz 21-22 cm çapındaydı. Yağlı kağıt sererek açtığımız hamuru fırın tepsisine alıyoruz. Her seferinde fırına 2 tepsi koyuyoruz. 4 defa 8 hamur pişirdik. 2'si 1 arada tepsiye sığacağını düşündük ama olmadı. 2'si fırında pişerken diğer 2 yufkayı açtık ve pişince diğer 2'sini açtık. Aslında, hamurların tamamı normal bir kekin pişirme süresinden daha kısa sürede pişirildi çünkü çok kısa sürede hemen piştiler.
Fırın yeterince sıcaksa 2 tepsiyi aynı anda pişirmek 3-4 dakika sürer. Hafif pembeleşince, kızarmasına fırsat vermeden fırından çıkarın. Çok soğumadan yuvarlak şekilde keselim. Kesmek için pasta tabağı kullandık. Tabağı ters çevirin ve kenarlarını bir bıçakla kesin. Kenarlardan kalan parçaları bir kapta toplayalım.
8 kat hamurumuzu da bu şekilde pişirdikten sonra Medovik kekimizin son aşamalarına geçebiliriz. Daire şeklinde kestiğimiz ince hamurlu kekimizin buzdolabında beklettiğimiz kremadan bir kat uygulayarak 8 kat tamamlıyoruz. Her kat arasında yaklaşık 3 yemek kaşığı krema kullanalım. Kalan krem şanti ile pastanın üstünü ve kenarlarını kaplayın.
Bir taraftan topladığınız kek parçalarını robotta çektirelim. Çok un gibi değil de iri parçalar olabilir. Bununla pastanın her tarafını kaplıyoruz.
Pastaya değmeyecek şekilde bir kapağı kapatın ve 1 gece buzdolabında dinlendirin. Ertesi gün dilimleyip servis edebilirsiniz. Servis ederken üzerine bal sıkarak daha da iştah açıcı hale getirilebilir.
Afiyet olsun
