Birçok kişi merak ediyor: Yağlı süt tüket mi daha faydalı yoksa yağsız süt mü? Az yağlı, yarım yağlı, yağsız ve tam yağlı süt seçenekleri kafaları karıştırırken uzmanlar bu konudaki en sağlıklı seçeneği araştırdı.
Yumurta ve tereyağının faydalarıyla ilgili yıllardır süren tartışma şimdi de süt ve süt ürünlerine sıçradı. Yağlı olanı mı tüketelim yoksa yağsızı mı? Bu konuda yapılan pek çok araştırma var ama hala net bir şey ortaya konulmuş değil.
İÇ HASTALIKLARI UZMANI DR. AYÇA KAYA: TAM YAĞLI KANSER DÜŞMANI
Yıllardan beri üzerinde en çok tartışılan besinlerin başında süt ve süt ürünleri geliyor. Az yağlı mı içelim yarım yağlı mı içelim yoksa yağsız mı içelim… İç hastalıkları uzmanı Dr. Ayça Kaya son yapılan araştırmalar ışığında yağlı süt ve süt ürünlerini öneriyor. Kaya’nın açıklamaları şöyle:
* Sütle ilgili yeni yapılan 16 araştırmanın sonucunda tam yağlı süt ve süt ürünleri kullananlarda obezite, diyabet ve kalp damar hastalığı riski daha az bulundu. Tam yağlı süt ürünlerinin bu şekilde etki göstermesi sütün içindeki bütirat, fitanik asit, trans palmitoleik asit ve konjuge linoleik asit gibi faydalı yağ asitlerinden kaynaklanıyor.
* Tam yağlı sütteki trans-palmitoleik asit, insülin direncini düşürüyor. Diyabet gelişme riskini yüzde 60 azaltıyor.
* Tam yağlı süt ürünlerinde bulunan başka bir yağ asidi olan Bütiratda bağırsak hücrelerinde enerji dengelemesi yaparak iltihaplanmayı azaltıyor. Bütiratın bu güçlü etkisi özellikle Crohn hastalarında kendini gösteriyor. Günde 4 gram Bütirat verilen bu hastalarda atak sayısını azaltıyor.
* Süt ürünlerindeki konjude linoleik asit yağ yakımını hızlandırıyor. Diyabet ve kanser riskini azaltıyor.
* Sütün içindeki iyi yağ asitleri mide boşalma zamanını uzatarak tokluk hissini artırıyor.
* Harvard School of Public Health’teki bir araştırmaya göre günde iki veya daha fazla düşük yağlı süt ürünü kullanmak kısırlık riskini yüzde 85’e kadar arttırıyor.
* Her gün üç bardak süt ve ürünlerini içenlerde kemik erimesi riski azalıyor.
UZMAN DİYETİSYEN ASLIHAN KÜÇÜK LİGHT SÜT KALBİ KORUYOR
Uzman diyetisyen Aslıhan Küçük, teknolojiden faydalanarak elde edilen light sütün içerik olarak sadece yağ konusunda tam yağlı sütten ayrıldığını belirterek, besin öğelerinde bir değişiklik olmadığını söylüyor. Son bilimsel çalışmaların yağsız süt ve ürünleriyle beslenmenin; hem kalp damar sağlığını koruduğunu hem de kilo yönetimini kolaylaştırdığını ortaya çıkardığını anlatan Küçük “Özellikle kadınlarda menopozla gelişen kemik erimesini önlemek için onlara süt içmelerini öneriyoruz. Her gün en az 2-3 su bardağı süt tüketmeli ve yağsız tercih etmelisiniz” diye konuştu.
