Cağ kebabı, Osmanlı döneminden günümüze kadar ulaşan, özellikle Erzurum'a ait olan bir lezzettir. Yüzyıllardır devam eden geleneğiyle, Türkiye'de en çok Erzurum, Kars, Artvin ve Kayseri gibi illerde tercih edilmektedir. Erzurum'un en bilinen yemeklerinden biri olan cağ kebabı, uzun süre ateşte pişmesiyle kendine has bir lezzet kazanır ve coğrafi işaret alarak Erzurum Oltu Cağ Kebabı olarak tescillenmiştir. Hem geleneksel hem de yeni nesil damaklarda kendine yer edinen bu kebap, tuzlu ve yoğurtlu terbiyesiyle etin en güzel halini sunar.