Siirt'in en çok sevilen yemeği! Bayram günü herkes ona akın etti. Buharda uzun uzun pişerek en lezzetli haline ulaşıyor. Yerli yabancı herkesin gözdesi oldu...
Siirt’in köklü lezzetlerinden biri olan büryan kebabı, Ramazan Bayramı’nda büyük ilgi gördü. Geleneksel yöntemlerle kuyuda pişirilen ve kendine özgü tadıyla damakları şenlendiren bu eşsiz kebap, hem kent sakinleri hem de turistler tarafından tercih edildi.
Siirt mutfağının vazgeçilmezi olarak bilinen ve Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenen büryan kebabı, bayramda yoğun talep gördü. Kentteki lokantalarda sabahın erken saatlerinden itibaren kebap yemek isteyen vatandaşlar uzun kuyruklar oluşturdu.
Bayramda büryan kebabını özleyenlerden biri olan Sait Özevin, uzun süredir bu lezzeti tatmadığını belirterek, "Ramazan ayı nedeniyle çarşıya çıkmıyor büryana gelmiyorduk. Özlemiştik. Bayram nedeniyle ilk işimiz büryan yemek oldu. Çok güzeldir. Herkese hayırlı bayramlar diliyorum" dedi.
Siirt büryanı, odun ateşinde yakılan kuyuda buharda pişirilmesiyle diğer kebap türlerinden ayrışırken, özgün aroması ve yumuşacık dokusuyla et severlerin gözdesi olmaya devam ediyor. Şehre gelen turistlerin de ilgi gösterdiği büryan kebabı, bayram sofralarının baş tacı oldu.
