Ankara'nın tarım ambarında bu üründe hasat asla bitmiyor üreticinin yüzü her yıl gülüyor. Türkiye'deki üretimin yaklaşık %40'ını karşılıyor yıl boyunca devam eden üretime yüksek talep doğuyor. Üreticinin geçim kaynağı cebi para ile dolduruyor.
Ankara’nın Beypazarı ilçesi, ülkenin havuç üretiminin en önemli merkezlerinden biri olarak biliniyor. Yüksek rakımlı arazileri ve verimli topraklarıyla, Beypazarı neredeyse yıl boyunca havuç üretimi yapabiliyor. Ancak, bu üretimin sürdürülebilirliği, çiftçilerin karşılaştığı maliyet artışları ve su kaynaklarındaki azalma gibi zorluklarla tehdit ediliyor. Havuç üreticileri, artan talep ve yükselen fiyatlarla birlikte, zorlu şartlara rağmen üretime devam ediyor.
TÜRKİYE’NİN HAVUÇ AMBARI
Ankara'nın Beypazarı ilçesi, Türkiye'nin havuç üretiminin yaklaşık yüzde 40'ını karşılayarak, adeta havuç ambarı haline gelmiş durumda. 50 bin nüfuslu bu ilçede, havuç üretimi yılın 365 günü devam ediyor. Beypazarı, rakımı yüksek olan bölgeleri sayesinde farklı hasat zamanlarına sahip ve bu durum, bölgedeki çiftçilerin yıl boyunca taze havuç üretmesine olanak tanıyor.
Beypazarı, sadece havuç üretimiyle değil, aynı zamanda çeşitli sebze ve meyve üretimiyle de biliniyor. İlçe halkının yüzde 30'u geçimini tarımdan sağlıyor. Havuç, bu ilçede en önemli tarım ürünlerinden biri olarak öne çıkıyor. Başta kışlık havuç olmak üzere, farklı türdeki havuçların hasadı, yüzlerce işçinin katkısıyla yapılmakta. Mevsimlik işçiler, günün ilk ışıklarıyla tarlada çalışmaya başlıyor ve havuçlar torbalara yerleştirildikten sonra yıkama tesislerine gönderiliyor. Yıkama tesislerinde havuçlar, üç farklı kategoriye ayrılarak, kullanıma göre paketleniyor.
ÇOK EKİYOR AZ KAZANIYOR
40 yıldır çiftçilik yapan Ali Osman Bozkaya, Beypazarı'nda havuç üretiminin ne kadar zorlu ve masraflı hale geldiğini vurguluyor. Bozkaya, "Bu işi 1984'ten beri yapıyorum. O zamanlar daha az üretiyorduk ama şimdi arttı. Şu anda su azaldı, imkanlar zorlaştı ve ekipman masrafları çok arttı. Eskiden az ekiyorduk, para kazanıyorduk ama şimdi çok ekiyoruz, kazanamıyoruz. Kazanamadığımız şeyin masrafları da ağır. Sularımız burada baya bir azaldı, bu durumda para etmiyor. Böyle giderse zarar ederiz," dedi.
MASRAFLAR ÇOK FAZLA
Tüccarların havuç için ödedikleri fiyatları ve maliyetlerini karşılaştıran Bozkaya, "Tüccarlar, ortalama 8 liranın altına düşen havuca para vermez. Bu seneki piyasada fiyatlar 45 ila 60 lira arasında değişiyor. Havuçların maliyeti ise asgari 25 lira. Fazlası var, eksiği yok," dedi. Havuç üreticilerinin karşılaştığı yüksek maliyetlere rağmen, Beypazarı’ndaki havuçlar pazarda ciddi bir talep görüyor.
BEYPAZARI HAVUCU TÜRKİYE'NİN 12 AYI BOYUNCA SOFRALARINDA
Beypazarı'nda üretilen havuçlar, soğuk hava depolarında muhafaza edilerek yıl boyunca sofralara sunuluyor. Yıkama, ayırma ve paketleme işlemleri, yüksek kaliteyi garanti ediyor. Böylece, Beypazarı havucu yılın her ayında taze olarak tüketicilere ulaştırılabiliyor. İlçe halkının emeği ve çiftçilerin yıl boyu süren çabaları, Beypazarı havucunun sofralara ulaşmasını sağlıyor.
Beypazarı’nda havuç üretimi, geçen yıllara göre daha da arttı. Ancak, su kaynaklarının azalması ve tarımda kullanılan ekipmanların masraflarının yükselmesi, çiftçileri zor durumda bırakıyor. Bölgede, ekilmedik tarla kalmadığı için toprak kullanımı oldukça verimli. Yine de, bu verimli üretime rağmen çiftçiler, artan maliyetler ve azalan gelirle başa çıkabilmek için yeni yöntemler arıyor.
HAVUÇ FİYATLARI YÜKSELİYOR, ÇİFTÇİLERİN YÜZÜ GÜLÜYOR
Havuç üretimi, Beypazarı'ndaki çiftçilerin geçim kaynağının başında geliyor. Yüksek talep ve artan fiyatlar, çiftçilerin yüzünü güldürse de, girdi maliyetlerinin yüksekliği çiftçilerin kazançlarının büyük kısmını yutuyor. Beypazarı’nda yetiştirilen havuçlar, yılın her ayında yüksek fiyatlarla alıcı buluyor. Çiftçiler, artan maliyetler karşısında ürünlerini değerinde satmak için çaba sarf ediyorlar.
Beypazarı, tarımda önemli bir yere sahip ve bu durum havuç üretiminin Türkiye genelindeki önemli rolünü pekiştiriyor. Yıl boyu süren üretim ve kaliteli ürünlerle Beypazarı, hem yerel hem de ulusal ölçekte dikkatleri üzerine çekiyor. Ancak, çiftçilerin karşılaştığı zorluklar da göz ardı edilemez. Maliyetlerin artması ve su kaynaklarının azalması, bu üretimin geleceği hakkında soru işaretleri oluşturuyor. Yine de, Beypazarı havucu, sofralardaki yerini yıl boyu almayı sürdürüyor.
