Erzincan'da asırlardır yapılan Zetrin, bağışıklık sistemini güçlendiriyor. 120 bitkinin karışımıyla elde edilen baharatın yapımı için mart ayında yetişmeye başlayan bitkiler kasım ayına kadar toplanıyor. Zetrin üreticisi Osman Birler, "Babamdan sonra 20 yıldır ben Zetrin yapıyorum. Munzur Dağı eteklerinden Sarıçiçek Yaylası'ndan şifalı otları topluyoruz." dedi, Zetrin'in nasıl yapıldığını ve tüketildiğini anlattı.
Zetrin, Erzincan'ın Kemaliye ilçesinde asırlardır onlarca çiçek ve bitkiden yapılan bir baharat. Yörede çok faydalı bir karışım olarak bilinen Zetrin’in, Üniversitesi öğrencileri tarafından yapılan tez çalışması sonucunda vücutta bağışıklık sistemini artırıcı sonuçlarının çıktığı açıklandı.
Şimdilerde az sayıda köylü tarafından yapılan bu baharat, mart ve kasım ayları arasında yetişen 120 çeşit şifalı bitkiden oluşuyor.,
Nesilden nesile devam eden Zetrin yapımını anlatan Osman Birler, yıllar önce dedesinin, daha sonra babası Mehmet Birler tarafından 50 yıldır yapıldığını şimdi de kendisinin yaptığını ifade ederek şöyle konuştu:
“Babamdan sonra 20 yıldır ben Zetrin yapıyorum. Doğada yetişen şifalı bitkileri topluyoruz. Munzur Dağı eteklerinden Sarıçiçek Yaylasından şifalı otları topluyoruz Gölge ortamda kurutulur. Çuvallarda biriktiriyoruz bir yıl boyunca süren süreçte bu şekilde bekletiyoruz en son yapraklar sararana kadar toplanan bitkileri harmanlıyoruz. 120 çeşit bitki kurutulduktan sonra eskiden taş dibeklerde dövülerek karıştırılırdı şimdilerde robotta çekiliyor. Kurutulmuş taş fırın ekmeği ıslatılarak sofralara gelir. İşte bu ıslatılmış ekmeğe dökülerek tüketilir. Patates salatasında ayrıca zeytinyağına ve peynirin üzerine dökülerek tüketilir. Pişen yemeğe atılmaz.”
