Mutfakta çok sık kullanıyoruz ancak hangisi daha yararlı bilmiyoruz. Tereyağı, ayçiçek yağı, zeytinyağı ve daha birçok farklı ürün incelendi İçlerinde en sağlıklı olanları zirveye eklendi. Peki hangi yağ daha sağlıklı? İşte merak edilen sorunun yanıtı…
Yağlar, mutfaklarımızın vazgeçilmez besinleri olsa da, hangisinin sağlıklı olduğu konusunda kafa karıştırıcı bilgiler mevcut. Hindistan cevizi yağı, zeytinyağı, tereyağı ve daha pek çok yağ türü arasında en sağlıklısını bulmak için yapılan araştırmalar, hangi yağın gerçekten faydalı olduğunu gözler önüne seriyor.
KALP SAĞLIĞINI DESTEKLİYOR
Zeytinyağı, yüksek tekli ve çoklu doymamış yağ asidi oranıyla, kalp sağlığı açısından öne çıkan bir yağ türü olarak dikkat çekiyor. Çeşitli araştırmalar, doymamış yağ oranı yüksek yiyeceklerin kalp hastalıkları riskini azalttığını gösteriyor. Özellikle Akdeniz diyetinin temel öğelerinden biri olan zeytinyağı, kalp hastalıkları riskini %15 oranında düşürebiliyor.
HİNDİSTAN CEVİZİ YAĞI SAĞLIKLI MI?
Son yıllarda popülerliği artan Hindistan cevizi yağı, yüksek doymuş yağ içeriği nedeniyle tartışmalara yol açtı. Bazı uzmanlar, bu yağın vücutta daha hızlı enerjiye dönüştüğünü savunsa da, Harvard Üniversitesi'nden bir uzman, Hindistan cevizi yağını "saf zehir" olarak tanımladı. Yapılan araştırmalar, yüksek doymuş yağ tüketiminin kalp hastalıkları riskini artırabileceğini gösteriyor.
EN SAĞLIKLI YAĞ ZEYTİNYAĞI MI?
Zeytinyağı, içerdiği tekli doymamış yağ asitleri, polifenoller ve vitaminlerle sağlığımız için en faydalı yağlardan biri olarak öne çıkıyor. Yapılan bir araştırmaya göre, zeytinyağı tüketimi, kalp hastalığı riskini %5 ila %7 oranında azaltabiliyor. Ayrıca zeytinyağının, antioksidan özellikleri sayesinde kanser ve tip 2 diyabet gibi hastalıkların önlenmesinde de faydalı olduğu bulunmuş.
ZEYTİNYAĞININ ZARARLARI NELERDİR?
Zeytinyağının ısıtılması, bazı besleyici özelliklerinin kaybolmasına neden olabilir ancak yapılan son araştırmalar, özellikle saf sızma zeytinyağının pişirme sırasında bile sağlıklı özelliklerini koruduğunu gösteriyor. Sızma zeytinyağının, düşük ısıda kullanıldığında faydalı içeriklerini koruduğu, ancak yüksek ısıda bazı özelliklerini kaybedebileceği gözlemlenmiştir.
KALP HASTALIĞI RİSKİNİ ARTTIRIYOR
Tereyağı ve margarin, yüksek doymuş yağ içeriği nedeniyle kalp hastalıkları riskini artıran yağlar arasında yer alıyor. Zeytinyağının yerine tereyağı ya da margarin kullanmak, kalp hastalıkları riskini artırabiliyor. Bu nedenle uzmanlar, tereyağı gibi doymuş yağ oranı yüksek yağlardan kaçınılmasını öneriyor.
YAĞ SEÇİMİNDE “ DENGENİN” ÖNEMİ
Zeytinyağı, sağlıklı yağlar arasında en fazla tercih edilmesi gereken yağ olarak öne çıkıyor. Ancak, aşırıya kaçmamak gerektiği de unutulmamalıdır. Yağ tüketiminde dengeyi sağlamak, kalori alımını sınırlamak ve doymamış yağları tercih etmek sağlıklı bir beslenme için kritik öneme sahiptir.
