Mate çayı, birçok yararı bulunması nedeniyle, uzmanlar tarafından tüketilmesi tavsiye edilen bitki çayları arasında yer alıyor. Peki mate çayı nasıl hazırlanır, faydaları neler, günde kaç fincan içilir? İşte, mate çayının tarifi ve sağlığa yararları...
Metabolizmayı hızlandırmasından, bağışıklık sistemini güçlendirmesine kadar pek çok faydası bulunan mate çayının günde iki fincan tüketilmesi öneriliyor. Arjantin, Paraguay, Bolivya, Uruguay ve Brezilya gibi ülkelerin yer aldığı Güney Amerika coğrafyasında popüler olan mate çayı, Avrupalı yerliler tarafından da yeşil altın olarak biliniyor.
MATE ÇAYI NEDİR?
Paraguay çayı olarak da tanınan mate çayı, A, C ve E gibi vitaminler ile kalsiyum, demir ve manganez gibi minerallere sahiptir. İçerdiği yüksek orandaki vitamin ve mineraller nedeniyle mate çayı, sağlığa pek çok faydası bulunan yerba mate bitkisinin yapraklarından elde edilen şifalı bir bitkidir. Brezilya ve Paraguay'da yetişen mate bitkisi, yüksek oranda kafein içerir.
Yeşil çaya rakip olacak özellikleri ile son yıllarda daha popüler hale gelmiştir.
Neredeyse tüm Güney Amerika'da bolca tüketilen mate çayı, faydaları nedeniyle oldukça ilgi görüyor.
Barındırdığı 24'e yakın vitamin çeşidiyle bağışıklık sistemini güçlendirir.
Bitki anlamını taşıyan yerba kelimesi, kap anlamını taşıyan mate kelimesi ile bir arada iken; bitki kabı anlamına gelen bir isim almıştır. Yerba mate; bitki kabı olarak bilinir.
Tropik iklimi seven yerba mate bitkisi, yoğun sıcaklığı ve yağışı da sever.
Avrupa'da mate çayı yerlilerin yeşil altını olarak tanımlanır.
Altın kadar değerli ve kıymetli olan bu bitki çayının, geleneksel yöntemlerle de içildiği bilinmektedir.
Özel bir pipet ile içilmesi yaygın olan mate çayını, birçok kişi fincan içinde tüketmektedir.
Mate çayının içim ve demlenme şekli bölgeden bölgeye farklılık gösterir.
MATE ÇAYI NASIL HAZIRLANIR?
Malzemeler:
* 1 yemek kaşığı kuru ya da öğütülmüş mate yaprakları
* 200 ml su
* Demlemek için bir kap (French press ya da demlik)
Yapılışı:
Mate çayını Güney Amerika usulü ile demlemek biraz zahmetli ve hassas olduğu için bu çayı klasik bitki çayı demleme yöntemi ile hazırlayabilirsiniz.
Geleneksel yöntemlerde mate çayını bir kap içinde demlerler ve ucu delikli olan özel bir pipet ile tüketirler.
* Öncelikle 200 ml yani 1 su bardağı suyu kaynatın ve bir dakika dinlendirin.
* Ardından eğer fincanda demleyecekseniz, mate yapraklarını fincana ekleyin ve üzerine sıcak suyu dökün.
* Eğer French press ile demlemek isterseniz; French pressin cam haznesine mate yapraklarını dökün ve sıcak suyu üzerine ekleyin.
* Yaprakların 7-8 dakika kadar demlenmesini sağlayın.
* İçmeden önce bu çayı süzerek bir başka bardağa aktarın ve servis edin.
Uyarı:
Tansiyon hastalarının bir dilim limon ile tüketmesi önerilir.
MATE ÇAYININ FAYDALARI
* Mate çayı antioksidan bakımından çok zengindir.
* Bağışıklık sistemini güçlendirici, önemli özelliklere sahiptir.
* Kondisyonu, dopinge girmeden artırır.
* Yaşlanma belirtilerini yavaşlatabilir.
* Kanı detoksifiye edebilir ve birçok kanser türünü önleyebilir.
* Stres ve uykusuzluğun azaltılmasına yardımcı olur.
* Yeşil çaya göre % 90 daha fazla antioksidan bulunur
* Mate, safra ve diğer mide asitlerinin artan üretimini uyararak sindirime ve ağız kokusuna katkıda bulunabilecek mide bakterilerini azaltmaya yardımcı olur.
* Mate çayı, bünyesinde barındırdığı fitokimyasallar sayesinde kalp ve damar hastalıklarını önler.
* Romatizmadan kalp ve damar hastalıklarına karşı koruyucu özellikleri bulunur.
* İştahı azaltarak sindirim sistemini rahatlatır.
* İdrar söktürücü fonksiyonu vardır. Ödem probleminiz varsa, ödemi kolayca atmak için mate çayı içebilirsiniz Ödemler atıldıktan sonra da yağ yakımınızın başlamasına yardımcı olur.
* İçerdiği kafein ve klorojenik asit sayesinde zihinsel ve fiziksel yönden yorgunluğu alır.
* Diyabetli bireylerde kan şekerini düşürebileceğini göstermiştir.
* Gırtlak ve mesane kanserini yavaşlattığı bilimsel araştırmalar tarafından ortaya çıkarılmıştır.
MATE ÇAYI TEHLİKELİ Mİ, YAN ETKİLERİ NELER?
Mate çayının içerisinde bulunan fazla kafein sebebi ile çok ve gereksiz kullanımında uykusuzluk, kalp çarpıntısı, asabiyet gibi etkileri görülebilir. Eğer metabolizmanızı hızlandırmak için ilaç kullanıyorsanız mate çayını tüketmemelisiniz. Hastalığınız varsa, ilaç kullanıyorsanız tüketmeden önce uzmana danışmayı ihmal etmemelisiniz.
