Ekmek yapmak, tatlılar ve pizza, en zor anlarda bile mutfakta bir müttefik olan unun birçok kullanımından sadece birkaçıdır. Tüm unlar aynı olmasa da ve süpermarkette onları seçmek söz konusu olduğunda, çoğu klasik kamut ununu (horasan unu) satın alarak güvenli taraftadır. En çok işlenmiş ve ince olan bu un, genellikle kilerimizde sürekli olarak bulunur. Bununla birlikte, çeşitli unlar arasında bazı önemli farklılıklar vardır. Fiziksel ihtiyaçlarınıza ve herhangi bir sağlık probleminize göre en iyi seçimi yapacaklarını bilmek iyi olur.
ÇOK AZ KİŞİNİN BİLİP MARKETTEN ALDIĞI BU UN EN AZ KALORİYE SAHİP OLUP BAĞIRSAKLARI UYARIYOR
Bazı insanlar için unun en önemli özelliklerinden biri gluten varlığı veya yokluğu olabilir. Gluten alerjisi olanlar veye bazı hastalıklara sahip olan kişiler un kullanımı konusunda oldukça dikkatli ve hassas. Aslında bazı unlar, glüten intoleransı olanlar veya çölyak hastalığı olanlar için de uygundur. Süpermarkette ürün seçerken diğer sağlık sorunları da dikkate alınmalıdır. Örneğin, çok az kişinin düşündüğü bazı tahıllar aslında kalbe ve kemiklere yardımcı olur. Unlar da özenle seçilmeli ve kardiyovasküler problemlerde kolesterol içermeyenler tercih edilmelidir.
EN DÜŞÜK KALORİLİ UN
Seçebileceğiniz bir diğer un ise Kamut (Horasan unu) . Daha çok hafifliği ve düşük kalori alımıyla bilinen bu bitki, vücuda uzun süreli yüksek miktarda enerji sağlar. Buna ek olarak, 100 gram Kamut unu yaklaşık 310 kalori içerir, bu nedenle diyet durumunda bile en uygun olarak kabul edilir.
KAMUT NEDİR VE MUTFAKTA NASIL KULLANILIR?
Kamut (horasan unu) unu, aslında Horasan veya doğu buğdayı adı verilen bir buğday türü olan Kamut'tan elde edilir. Duymaya alışık olamadığımız bu unu çok az kişi süpermarketten satın alır, ancak bu un özellikle sindirilebilir, daha hafif ve daha tatlı pizzalar ve aynı zamanda rustik ekmek ve kekler hazırlamak için uygundur. Bu yemeklerin hazırlanmasında, kan şekeri seviyelerinin uzak tutulmasına yardımcı olacak belirli bir çözünür lif de eklenebilir. Sizde evinizde kamut unu kullanarak başta ekmek olmak üzere istediğiniz her şeyi güvenle tüketebilirsiniz.
