Türk mutfağının olmazsa olmaz lezzetleri arasında yer alıyor her yemeğin içerisinde kullanılıyor. Tüketmeyen kendisini tehlikeye atıyor zehirden hiçbir farkı kalmıyor. Soğana bu şekilde tüketen adeta kendini zehirliyor. İşte soğanı doğru tüketim şekli…
Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olan soğan, yemeklere kattığı eşsiz lezzetinin yanı sıra sağlığa da pek çok fayda sağlıyor. Ancak uzmanlar, soğanın yanlış bir şekilde saklanmasının, tüm faydalarını yok ettiğini ve hatta onu zehirli bir hale getirebileceğini belirtiyor. Çoğu kişi, soğanın besin değerlerinin farkında olsa da, yapılacak basit bir hata, bu değerleri kaybetmesine neden oluyor. Bu yazımızda, soğanı doğru saklama ve tüketme yöntemlerini inceleyeceğiz.
SOĞANIN FAYDALARI NELERDİR?
Soğan, içerdiği vitamin ve mineraller sayesinde hem lezzetli hem de besleyici bir besindir. A, B, C vitaminleri bakımından oldukça zengindir ve bu vitaminler bağışıklık sistemini güçlendirir. Aynı zamanda antioksidan özellikleri ile vücuttaki zararlı maddelerin atılmasına yardımcı olur. Soğan, doğal bir antibiyotik etkisi gösterdiği için, soğuk algınlıkları ve çeşitli enfeksiyonlara karşı koruyucu bir rol oynar. Ancak tüm bu faydalı özelliklerine rağmen, soğanı yanlış saklamak sağlığınızı tehlikeye atabilir.
ZEHİR ETKİSİ YARATIYOR
Soğan, doğrudan taze olarak tüketildiğinde en sağlıklı sonuçları verir. Ancak soğan, bir kez soyulup doğrandıktan sonra hızlıca bozulabilen bir gıda maddesidir. Beslenme uzmanları, soğanın doğranmış ya da soyulmuş halinin kesinlikle saklanmaması gerektiğini vurguluyor. Özellikle buzdolabında bile saklansa, soğan oldukça fazla bakteri üretebilir. Soğanın dış yüzeyi çok hassas olduğundan, doğrandıktan sonra hızlıca oksidasyona uğrar ve sağlıksız mikroorganizmaların üremesi için uygun bir ortam sağlar.
DOĞRANMIŞ SOĞAN NEDEN ZEHİRLİ HALE DÖNÜŞÜYOR?
Soğanı doğru bir şekilde saklamazsanız, mikroplar hızla çoğalır ve bu süreç, gıda zehirlenmesine neden olabilecek bir riske dönüşebilir. Uzmanlar, özellikle çiğ soğan kullanıldığında bu riski daha da artıran faktörlerin devreye girdiğini belirtiyor. Soğan doğrandığında veya soyulduğunda, hücre yapısı bozulur ve bu da bakterilerin gelişmesi için zemin hazırlar. Bu bakteri çoğalması, vücudun enfeksiyon kapmasına yol açabilir ve zamanla sağlık sorunlarına sebep olabilir. Soğanı ertesi gün yemek, genellikle sağlıklı olmasını beklediğimiz bu besinin tamamen zararlı hale gelmesine yol açar.
SOĞANI DOĞRU SAKLANMA YÖNTEMİ
Doğranmış ya da soyulmuş soğanı kesinlikle saklamamalısınız. Eğer bir soğanı kullanmayı bitirmediyseniz, yapmanız gereken ilk şey, geriye kalan kısmı mümkünse hemen tüketmek olacaktır. Eğer bu mümkün değilse, bir sonraki gün kullanmak üzere soğanı doğramadan bütün olarak saklamayı tercih edebilirsiniz. Ayrıca, soğanları sadece tüketmeden önce doğrayıp kullanmanız en sağlıklı yöntemdir. Eğer soğanı taze olarak tüketmek isterseniz, buzdolabına koymak yerine, soğanları serin, kuru ve karanlık bir ortamda tutarak saklamanız daha faydalı olacaktır.
SOĞANIN FAYDALARI KAYBOLMASIN
Soğanı taze ve doğru bir şekilde tüketmek, hem lezzet hem de sağlık açısından en iyi sonucu almanızı sağlar. Bakteri üremesini engellemek ve soğanın tüm besin değerlerinden faydalanabilmek için, doğranmış soğanları uzun süre bekletmekten kaçınmalısınız. Eğer doğranmış soğanı uzun süre saklamak zorunda kalırsanız, bu durumda onu mutlaka buzdolabında ve hava geçirmez bir kapta saklayarak bakteriyel çoğalmayı yavaşlatabilirsiniz. Ancak en ideal çözüm, doğranan soğanı mümkün olan en kısa sürede kullanmaktır.
