Çaydan tat alamayanlar demlerken yanlış yapıyor. Bu şekilde demlendiğinde tadı ve lezzeti yerine geliyor. Tavşan kanı kıvamında hem doğal hem de lezzetli çay demlemenin yöntemi paylaşıldı. İşte o yöntem...
Çayın lezzetini artıran demleme yöntemi paylaşıldı. Yıllardır yanlış demlediğiniz çayı, doğru demlemenin yöntemleri tek te k sıralandı. Tavşan kıvamında çay demlemek için izlemeniz gereken adımlar şu şekilde...
USTA İŞİ ÇAY DEMLEME
Çayın tadını belirleyen en önemli unsurlardan biri, nasıl demlendiğidir. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan çay, hem aroması hem de berraklığıyla çok daha keyifli bir içim sunar. Usta işi bir demleme için dikkat edilmesi gereken noktalar oldukça basit ama bir o kadar da etkili.
TAVŞAN KANI ÇAY DEMELEMENİN SIRRI
Lezzetli bir fincan çay hazırlamak için öncelikle su seçimine dikkat etmek gerekir. Klorlu ya da kireçli musluk suyu, çayın doğallığını ve tadını bozabilir. Bu nedenle saf içme suyu kullanmak her zaman daha iyi sonuç verir.
Suyun kaynama derecesi de en az suyun kalitesi kadar önemli. Kaynar kaynar dökülen su, çay yapraklarını yakarak tadının acılaşmasına yol açabilir. Su kaynadıktan sonra birkaç dakika bekletilerek, ideal sıcaklıkta demlemeye geçilmelidir.
Demliğe konulacak çay miktarını ayarlarken ise ölçüyü kaçırmamak gerekir. Ne fazla, ne de eksik... Kişi sayısına ve tercih edilen yoğunluğa göre dengeli bir oran, hem aromayı ortaya çıkarır hem de tadı dengeler.
KALİTELİ VE DOĞAL ÇAYLARI TERCİH EDİN
İyi bir çayın sırrı, elbette ki kaliteli çay yapraklarında gizlidir. Uzun süre açıkta kalan ya da nemli ortamlarda muhafaza edilen çaylar, tazeliğini yitirerek lezzet kaybına uğrar. Hava geçirmeyen ambalajlarda saklanan, katkısız ve doğal çaylar her zaman daha başarılı sonuç verir.
KENDİ HALİNDE DEMLEMEYE BIRAKIN
Bazı kişiler, çayın rengini daha hızlı elde etmek için karıştırma yöntemine başvurur. Ancak bu davranış çay yapraklarının yapısını bozarak hem bulanık bir görüntüye neden olur hem de tat dengesini bozar. En iyisi, çayı kendi halinde demlemeye bırakmak ve kapağı kapalı tutarak bu süreci tamamlamaktır.
DEMLEDİKTEN SONRA ÇAYI BEKLETMEYİN
Taze demlenmiş çay, ilk yarım saat içinde içildiğinde hem aroması hem de tadı en üst seviyededir. Eğer çay uzun süre bekletilirse acılaşabilir ve içimi zorlaşır. Çayın sıcak kalması isteniyorsa, ocağın en düşük ısısında tutulabilir fakat yeniden kaynatmak, hem lezzeti hem de faydalı bileşenleri olumsuz etkiler.
