Yıllardır mutfaklarda tartışma konusu olan beyaz ve kahverengi yumurtaların hangisinin daha iyi olduğu sorusu, nihayetinde bilimsel bir yanıt buldu. Yapılan araştırmalar, bu iki yumurta türü arasındaki farkları ve hangisinin daha sağlıklı olduğunu ortaya koydu.
YUMURTA RENKLERİNİN KAYNAĞI
Yumurtaların rengi, tavukların genetik yapısıyla doğrudan ilişkilidir. Beyaz yumurtalar genellikle beyaz tüylü tavuklardan, kahverengi yumurtalar ise kahverengi tüylü tavuklardan gelir. Ancak, bu renk farkının besin değerleri üzerinde önemli bir etkisi bulunmadığı bilimsel olarak kanıtlandı.
BESİN DEĞERİ AÇISINDAN FARKLAR
Araştırmalar, beyaz ve kahverengi yumurtaların besin değerleri açısından neredeyse eşit olduğunu gösteriyor. Her iki yumurta da protein, vitamin ve mineral bakımından zengin. Ancak, bazı tüketiciler kahverengi yumurtaların daha besleyici olduğunu düşünebilir. Bu algı, kahverengi yumurtaların genellikle daha büyük ve daha pahalı olmasından kaynaklanıyor.
