Kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri! O ilimizde başlatılan girişimle ata tohumu kullanılarak üretiyor. Satarken çöpe değil toprağa atın diyorlar! Altın değerinde sebzede hasat başladı...
Bayburt’ta kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan bal kabağının hasadı başladı. Özellikle Bayburt’a özgü bal kabağı boranisi ve kabak bastı gibi geleneksel yemeklerin yanı sıra kabak tatlısının ana malzemesi olarak kullanılan bu lezzet, organik tarım anlayışıyla üretildi.
ATA TOHUMU VE ORGANİK TARIMIN GÜCÜ
Yarım asırlık çiftçilik deneyimiyle tanınan İsmail Öksüz, ata tohumlarını yaşatmak ve gelecek nesillere aktarmak amacıyla önemli bir girişimde bulundu. Gez Hanları Ekolojik Tarım Deneme ve Üretim Merkezi Derneği (GEZEKODER) çatısı altında faaliyet gösteren Öksüz, Bayburt’taki gez hanları denilen alandaki tarlalarda organik bal kabağı üretimi yapıyor. Bu üretim, yerel pazarlarda satışa sunularak Bayburt halkına organik bal kabağı ulaştırılmasını sağlıyor.
TOHUMLARIN GELECEĞİ İÇİN ÇAĞRI
İsmail Öksüz, bal kabağı satın alan dernek üyelerine ve halka seslenerek, tüketilen kabakların çekirdeklerinin bir kenarda biriktirilmesini ve çöpe atılmamasını istedi. Öksüz, "Burada söyleyeceğim en önemli şey bu kabakların organik olarak bu tarlada yetiştirilmesi. Bayburt’ta insanlara organik kabak ulaştırılıyor. İnsanlar bu kabakları tükettikten sonra kabakların tohumlarını çöpe atmayıp alarak evlerinin bahçelerinde ekip, bizim de tarif ettiğimiz organik yetiştirme şekliyle yetiştirip organik tarım yapmış olacaklar. Bu bir hizmet, buna katkı sunabildiysem ne mutlu bana, çok mutlu olurum. Bildiklerimi insanlara anlatmak, öğretmek istiyorum. Bu kabaklar organik, net söylüyorum kesinlikle organik kabaklar. Ayrıca bu kabakların bir diğer özelliği ise ata tohumlarından üretiliyor olması. Ata tohumları üzerine kurulan derneğimiz var ve bu tohumların kaybolmaması, yaşatılması adına kurulan derneğimizin çatısı altında bu çalışmaları yapıyoruz" dedi.
