Sık sık dışarıda yemek yiyenler dikkat! Bu kez ifşa eden Merkez Bankası! Merkez Bankası'nın yayınladığı rapordaki istatistikler şaşkına çevirdi. Yansıtılanla gerçek bambaşkaymış! Sakın o restoranlarda yemek yemeyin çünkü...
NESİBE GÖVEN ATALAY
Türkiye Cumhuriyet Merkez Bankası (TCMB), yiyecek hizmetleri sektöründeki fiyat gelişmelerini mercek altına aldı ve çarpıcı bir rapor yayımladı. Raporda, yiyecek hizmeti veren işletmelerin son dönemde maliyetlerine oranla müşteriye çok daha fazla fiyat yansıttığı belirtildi. Özellikle tavuk ve fast food lokantalarının, maliyetleri düşük olmasına rağmen yüksek fiyat uyguladıkları vurgulandı. Merkez Bankası'nın bu raporu, yiyecek sektöründeki fiyat artışlarına ve vatandaşın cebine yansıyan yüklere dikkat çekiyor.
TAVUK VE FAST FOOD'DA FİYATLAR AŞIRI ŞİŞİRİLMİŞ!
TCMB'nin raporuna göre, özellikle tavuk ağırlıklı yemek hizmetleri ve fast food restoranları, diğer yiyecek hizmeti verenlere göre maliyetlerine oranla çok daha yüksek fiyatlar uyguluyor. Raporda, uzun dönemli ortalamaların üzerinde seyreden fiyat-maliyet endeksleri, bu sektörlerdeki fiyatların ciddi şekilde şişirildiğini ortaya koyuyor.
YİYECEK SEKTÖRÜNDE FİYAT OYUNLARI!
Merkez Bankası'nın raporu, yiyecek hizmetleri sektöründe fiyatların nasıl belirlendiği ve maliyetlerin nasıl yansıtıldığı konusundaki tartışmaları yeniden alevlendirdi. Raporda, genel olarak uzun dönemli ortalama etrafında dalgalanan fiyat/maliyet endekslerinin, 2023 yılından itibaren bozulmalar gösterdiği ve bu bozulmanın farklı yemek konseptlerine göre farklılıklar gösterdiği ifade edildi.
PERSONEL MALİYETİ ORTALAMA %21!
Raporda, yiyecek hizmeti sektöründeki personel maliyetinin ortalama %21 olduğu da belirtildi. Bu bilgi, yiyecek fiyatlarının yüksek olmasının sadece personel maliyetlerinden kaynaklanmadığını, diğer giderlerin de fiyatlara yansıtıldığını gösteriyor.
