Geleneksel Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan taşlık tarifi ile karşınızdayız. Evinizin mutfağında kolaylıkla hazırlanabilen bu tarif, damakları şenlendiren özgün bir lezzet sunuyor. İşte lokum gibi pişen taşlık tarifi...
Türk mutfağının zengin mirasında keşfedilmeyi bekleyen birçok lezzet bulunmaktadır. Bu kez, gastronomi dünyasının gizemli köşelerinden birine yolculuk yapıyor ve özellikle Anadolu'nun geleneksel mutfaklarından birini keşfediyoruz: Tavuk taşlık. Bu nefis yemek, hem lezzetiyle hem de hazırlanışıyla ev mutfağında deneyimlenmesi gereken bir tarif olarak öne çıkıyor. İşte bu lezzetin ayrıntılı tarifi şöyle...
MALZEMELER
1 kilo taşlık
1 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
1 tatlı kaşığı kekik
YAPILIŞI
Taşlıkları temizleyip yıkayalım, süzelim. küçük küçük doğrayalım. Tavaya ya da tencereye alalım. Üzerine üç su bardağı su ekleyip yarım saat haşlayalım. Haşladığımız suyu süzelim. Tavaya zeytinyağı ekleyerek 5 dakika kavuralım. Doğrama tahtasını alalım bıçak yada zırh yardımıyla ezelim. Yanmaz tavada tekrar tereyağı eritelim. Baharat ekleyerek ince ince kıydığımız taşlıkları tereyağının üzerine tekrar ekleyelim. 2 dakika kavuralım. Üzerine ekmek ya da lavaşımızı banalım. İçerisine kokoreçlerden koyarak dürüm yapalım. İsteğe göre yanına domates soğan da ekleyebilirsiniz. İşte taşlık kokoreç hazır.
AFİYET OLSUN...
