Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kıymalı börek, herkesin sevgilisi. Ancak bazen evde yapmaya çekiniriz, değil mi? Endişelenmeyin, size harika bir tarif sunuyoruz: İki bezeyle efsane kıymalı börek!
Börek severlere müjdeli bir haberimiz var. Mayalanma derdi olmayan oklava yada merdane kullanmaya gerek kalmadan kolay ve pratik bir şekilde yapabileceğiniz kıymalı el açması börek tarifimizi sizler için özenle hazırladık. Dilerseniz bu tarifimizi sade peynirli, ıspanaklı, patatesli olarak da yapabilirsiniz. Sizi mutfakta çok yormadan kolayca yapabileceğiniz bu lezzeti mutlaka denemenizi tavsiye ediyoruz. İşte oklavasız el açması kıymalı börek tarifi şöyle;
MALZEMELER
Hamuru İçin:
5 su bardağı un
3 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sirke
İç Harcı İçin:
300 gram kıyma
4 adet soğan
3 adet patates
Sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Hamuru Yağlamak İçin:
1 su bardağı sıvı yağ
YAPILIŞI
Efsane lezzet oklavasız el açması börek tarifimiz için hamur yoğurma kabını alalım. İçine unu ve tuzu ekleyip ortasını havuz gibi açıp suyu ve sirkeyi ilave edelim ve hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. Yumuşak bir hamur elde edelim. Hamurumuzu 8 eşit parçaya bölüp tabak büyüklüğünde açıp, fırça yardımıyla bolca sıvı yağ sürelim. Tüm hamurları bu şekilde hazırlayalım üst üste koyalım ve en az 1 saat buzdolabında bekletelim. Hamurlarımız dinlenirken iç harcını hazırlayalım. Tavaya kıymamızı alalım ve suyunu çekene kadar pişirelim. Daha sonra sıvı yağ ekleyip minik minik doğranmış soğan ve patateslerimizi ekleyip kısık ateşte kavuralım. Kavrulan harcımıza tuz ve karabiberi ekleyip ocaktan alarak soğumaya bırakalım. Daha sonra tezgahı yağlayalım, hamurumuzun ilkini tezgaha alalım. Elle yada çekiştirerek ince olacak şekilde açalım (Hamur yırtılabilir. Panik yapmayın. Rulo sardığımız için belli olmayacak) Bir kenarına harçtan yerleştirelim ve rulo şeklinde saralım. Rulomuzu yağlanmış tepsiye birbiri etrafında döndürülecek şekilde alalım. Diğer hamurlarımızı da aynı şekilde hazırlayıp tepsideki böreğin bitiminden başlayıp saralım. Üzerine sıvı yağ sürüp 170 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun...
